Bolitas de Espinacas Whole30
Eleva tus entrantes con estas irresistibles Albóndigas de Espinacas Whole30, un aperitivo que encanta a todos y que es saludable, sabroso y completamente libre de granos. Llenas de espinacas frescas ricas en nutrientes, proteínas de harina de almendra y huevos, y un impulso de sabor sabroso de levadura nutricional, ajo en polvo y cebolla en polvo, estas delicias en tamaño bocado son perfectas para compartir. Escaldar las espinacas asegura una base tierna pero vibrante, mientras que hornear en el horno produce un exterior ligeramente crujiente con un centro suave y satisfactorio. Ya sea que las disfrutes calientes o a temperatura ambiente, estas albóndigas de espinacas son una adición versátil a cualquier plan de comidas Whole30 o un delicioso aperitivo para fiestas y reuniones. Fáciles de hacer y listas en menos de 40 minutos, ¡pronto se convertirán en las favoritas de la casa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups espinacas frescas (tallos retirados, cortadas groseramente)
- 1 cup harina de almendra
- 2 huevos
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ghee o aceite de aguacate (para engrasar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Unta ligeramente el papel pergamino con ghee o aceite de aguacate.
Pon a hervir una olla mediana con agua. Agrega la espinaca picada y escáldala durante 1-2 minutos hasta que se marchite. Escurre la espinaca y enjuágala bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
Exprime la mayor cantidad de agua posible de las espinacas usando tus manos o un paño de cocina limpio. Este paso es crucial para evitar que las bolas de espinacas se vuelvan blandas.
En un tazón grande, batir los huevos hasta que estén batidos. Agregar la harina de almendra, la levadura nutricional, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que estén bien combinados.
Con las manos o una pequeña cuchara, forma la mezcla en bolas de 1 pulgada y colócalas en la bandeja de horno preparada, separadas aproximadamente 1 pulgada.
Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las bolas de espinacas estén firmes al tacto y ligeramente doradas por fuera.
Saca la bandeja del horno y deja que las bolitas de espinaca se enfríen unos minutos antes de servir. ¡Disfrútalas calientes o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.6 g | 80% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 383 mg | 128% | |
| Sodium | 2713 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 40.9 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 50.2 g | 100% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 521 mg | 40% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 1837 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
