Bolitas de espinaca sin gluten
Disfruta la bondad saludable de los Dumplings de Espinacas sin Gluten, una rica variante de los clásicos dumplings perfecta para los que no toleran el gluten y amantes de la comida por igual. Elaborados con una masa tierna sin gluten enriquecida con goma xantana para darle estructura, estos dumplings están rellenos de espinacas frescas salteadas, cremoso queso ricotta y sabroso Parmesano, o elige alternativas sin lácteos para una versión completamente vegana. Cada dumpling es sellado con amor, hervido a la perfección y opcionalmente dorado en sartén para un acabado crujiente, creando un equilibrio impecable de texturas y sabores. Listos en menos de una hora, estos dumplings de espinacas destacan como aperitivo sobresaliente, plato principal satisfactorio u opción elegante para eventos, especialmente si se acompañan con tu salsa favorita para mojar o un chorrito de aceite de oliva. ¡La comida reconfortante sin gluten nunca ha sido tan deliciosa o versátil!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana (omitir si la mezcla de harina ya lo contiene)
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 cups Espinacas frescas (picadas)
- 1 cup Queso Ricotta (o alternativa sin lácteos para opción vegana)
- 0.5 cup Queso parmesano (o levadura nutricional para opción vegana)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso sin gluten, goma xantana (si es necesario) y sal.
Agrega gradualmente el agua y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa suave. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina, una cucharada a la vez. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. Calienta una sartén a fuego medio y saltea las espinacas picadas con un chorrito de aceite de oliva hasta que se ablanden. Deja que se enfríe ligeramente.
En un recipiente aparte, combina las espinacas cocidas, queso ricotta, queso Parmesano, ajo picado, cebolla en polvo y pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados y cremosos. Ajusta los condimentos si es necesario.
Divide la masa en 16 porciones iguales. Forma cada porción en una pequeña bola y luego aplástala con un rodillo para formar un disco delgado. Mantén los discos cubiertos con un paño limpio para evitar que se sequen.
Coloca una pequeña cucharada del relleno de espinacas en el centro de cada disco. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna, luego presiona y sella los bordes firmemente. Para mayor seguridad, repulga los bordes con un tenedor.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Reducir a fuego lento y cocinar los dumplings en tandas durante 3-5 minutos o hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera y transferir a un plato.
Opcional: Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y dora las empanadillas hervidas durante 1-2 minutos por cada lado para lograr un exterior dorado y crujiente.
Sirve las albóndigas de espinacas sin gluten calientes con tu salsa para mojar favorita o tal cual.
Nutrition Facts
Calories |
450 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.0 g | 24% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 523 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 53.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 12% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 16.0 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 392 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
