"Bolitas de Coliflor con Alto Contenido de Proteínas"

Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.

Coloca los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente picados. Como alternativa, puedes rallarlos con un rallador de caja.

Transfiera el coliflor picado a un tazón apto para microondas y cocine en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté suave.

Deje que el coliflor cocido se enfríe ligeramente, luego colóquelo en un paño de cocina limpio o un paño de queso y exprima la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente.

En un tazón grande, combina el coliflor escurrido, la harina de garbanzo, la levadura nutricional, los huevos, el queso parmesano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

Con tus manos, toma aproximadamente una cucharada de la mezcla y dale forma de un pequeño tot. Coloca el tot en la bandeja de horno preparada. Repite con la mezcla restante, colocando los tots en una sola capa con cierto espacio entre ellos.

Rocía ligeramente las tots con spray de aceite de oliva para ayudarlas a dorarse en el horno.

Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Para obtener mayor crujiente, puedes voltear los tots a la mitad del tiempo de cocción.

Sácalos del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfrútalos como un aperitivo saludable o como un sabroso plato acompañante!