Bolitas de Boudin Vegetariano
Disfruta de los sabores auténticos del sur con estas irresistibles Bolas de Boudin Vegetarianas, un giro a base de plantas de un clásico favorito de Luisiana. Repletas de ingredientes sustanciosos como arroz blanco de grano largo, frijoles rojos y champiñones cremini, estos bocados sabrosos están sazonados con una mezcla de especias, incluyendo pimentón, pimienta de cayena y tomillo, para brindarte el audaz sabor inspirado en la cocina cajún que tanto anhelas. Perfectamente crujientes por fuera y tiernas por dentro, cada bocado de estos bocadillos fritos está lleno de textura y sabor. Ideales como aperitivo, merienda o plato para fiestas, estas doradas bolas de boudin se acompañan perfectamente con tu salsa para mojar favorita. Esta receta es fácil de seguir, lista en aproximadamente 90 minutos y sirve a seis personas, lo que la convierte en una excelente opción para tu próxima reunión. ¡Satisface a tu paladar con este deleite culinario crujiente, sabroso y apto para vegetarianos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de grano largo blanco
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 1 medium Pimiento verde, finamente picado.
- 2 Apio en tallos, finamente picado
- 3 Dientes de ajo, picados
- 8 ounces Champiñones cremini, finamente picados
- 15 ounces Alubias rojas, escurridas y enjuagadas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 2 Huevos batidos
- 2 cups Pan rallado
- 3 cups Aceite vegetal, para freír.
Instructions
Paso 1: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, lleva el caldo de verduras a ebullición, luego agrega el arroz enjuagado. Cubre, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Paso 2: En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, pimiento verde y apio. Sofríe por 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Paso 3: Agrega ajo picado y champiñones cremini picados a la sartén. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que los champiñones estén tiernos.
Paso 4: Transfiera los frijoles rojos escurridos a un tazón grande. Use un tenedor o un machacador de papas para aplastar los frijoles de manera grosera, dejando algunos trozos para textura.
Paso 5: Combina el arroz cocido, las verduras salteadas, la salsa de soja, el pimentón, la pimienta de cayena, el tomillo, la sal y la pimienta negra en el tazón con los frijoles aplastados. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 6: Forma la mezcla en bolas de 1.5 pulgadas, presionando firmemente para asegurar que mantengan su forma.
Paso 7: Coloca la harina, los huevos batidos y las migas de pan en tres platos llanos separados. Enróllalos primero en harina, luego sumérgelos en los huevos y finalmente cúbrelos con las migas de pan.
Paso 8: En una freidora profunda o una olla grande, calienta aceite vegetal a 350°F (175°C). Deja caer suavemente unas cuantas bolas a la vez en el aceite caliente, friendo durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Utiliza una espumadera para transferir las bolas de boudin cocidas a un plato forrado con papel toalla para que escurran el exceso de aceite.
Paso 9: Servir caliente con la salsa de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.3 g | 163% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 61 mg | 20% | |
| Sodium | 1025 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 66.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 6.8 g | ||
| Protein | 16.1 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 94 mg | 7% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 822 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
