Bolitas de Boudin Bajo en Sodio
Descubre el indulgente perfecto sin remordimientos con estas Bolitas de Boudin Bajas en Sodio, un clásico aperitivo sureño reinventado con un toque más saludable. Embaladas con ingredientes sabrosos como carne de cerdo molida, arroz cocido y una mezcla de verduras finamente picadas, estos bocados presumen de toda la esencia rica y sabrosa del boudin tradicional manteniendo el sodio bajo control. Condimentadas con especias aromáticas y sazonador criollo sin sal, cada bocado ofrece audaces sabores cajún sin comprometer la salud del corazón. Recubiertas con una crujiente capa de migajas de pan y fritas a la perfección dorada, son irresistiblemente crujientes por fuera y tiernas por dentro. Listas en menos de una hora, estas bolitas de boudin son ideales para fiestas, reuniones deportivas o como un tentempié satisfactorio. ¡Acompáñalas con una salsa picante baja en sodio para un toque extra de intensidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 pound carne de cerdo molida
- 3 cups arroz cocido
- 0.5 cup cebolla verde, finamente picada
- 0.5 cup pimiento morrón, finamente picado
- 0.25 cup apio, finamente picado
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon "ajo en polvo"
- 1 tablespoon condimento criollo sin sal (como el de Tony Chachere's)
- 1 huevo batido
- 1 cup pan rallado natural
- 1 cup harina
- 2 huevo para empanizar, batido
- 1 teaspoon salsa picante baja en sodio (opcional)
- 4 cups aceite vegetal para freír
Instructions
En una olla grande, lleva a ebullición el caldo de pollo bajo en sodio. Agrega la carne de cerdo molida, la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la carne de cerdo esté dorada y las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Agregar la pimienta de cayena, pimienta negra, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo y sazón criollo sin sal. Cocinar durante 2 minutos más para mezclar los sabores.
Retire la olla del fuego y mezcle el arroz cocido y la cebolla verde picada. Permita que la mezcla se enfríe ligeramente.
Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría para manipular, mezcla el huevo batido para ayudar a unir la mezcla.
Con las manos húmedas, forma la mezcla en bolitas de 1 pulgada. Deberías obtener alrededor de 24 bolitas.
Preparar una estación de empanizado: colocar la harina en un plato hondo, los huevos batidos en otro y el pan rallado en un tercer plato.
Reboza ligeramente cada bola de boudin en harina, luego sumerge en los huevos batidos, y por último, pásalas por el pan rallado para que queden bien cubiertas.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o una cacerola grande a 350°F (175°C).
Con cuidado, baja las bolitas de boudin en el aceite caliente, en tandas para evitar hacinamiento. Fríe hasta que estén doradas y calientes por dentro, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Retire las bolas de boudin del aceite utilizando una espumadera y escúrralas en un plato forrado con toallas de papel.
Sirva caliente, con un acompañamiento opcional de salsa picante baja en sodio para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
11505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1065.6 g | 1366% | |
| Saturated Fat | 176.8 g | 884% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 963 mg | 321% | |
| Sodium | 2576 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 378.2 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 190.5 g | 381% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 672 mg | 52% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 1980 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
