Bolitas de Boudin Bajo en Carbohidratos
¡Prepárate para disfrutar de forma irresistible del reconfortante sabor sureño sin culpa con estas irresistibles Bolas de Boudin Bajas en Carbohidratos! Esta versión amigable con la dieta keto de la clásica entrada cajún intercambia el tradicional arroz por coliflor llena de nutrientes, aportando un sabor audaz y una textura satisfactoria manteniéndose baja en carbohidratos. Elaboradas con tierno hombro de cerdo, rico hígado de pollo y la "santa trinidad" de cebolla, pimiento morrón y apio, estas bolas de boudin están sazonadas a la perfección con enérgicas especias cajunes. Rebozadas en harina de almendra para lograr una corteza crujiente y dorada, y fritas a la perfección en aceite de oliva, se convierten en un tentempié o aperitivo delicioso que combina perfectamente con tu salsa favorita para mojar. ¡Listas en poco más de una hora, esta receta es perfecta tanto para los seguidores de la dieta keto como para los amantes de la comida cajún!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Paletilla de cerdo
- 0.5 lb Hígado de pollo
- 2 cups Arroz de coliflor
- 1 cup Cebolla finamente picada
- 0.5 cup Pimiento verde, finamente picado
- 0.5 cup Apio, finamente picado
- 3 cloves Ajo picado
- 2 tbsp Condimento Cajún
- 1 tsp Sal.
- 1 tsp Pimienta negra
- 1.5 cups Harina de almendra
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Aceite de oliva
Instructions
Corta el lomo de cerdo en trozos. En una olla grande, agrega el lomo de cerdo y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno, aproximadamente 30 minutos.
Mientras se cocina el cerdo, hierve a fuego lento los hígados de pollo en una olla pequeña con agua aparte hasta que ya no estén rosados, aproximadamente 10 minutos. Escurre y reserva.
Una vez que el cerdo esté cocido, retíralo de la olla y deja que se enfríe un poco. Reserva 1 taza del líquido de cocción.
En un procesador de alimentos, combina cerdo cocido, hígados de pollo, cebolla, pimiento, apio y ajo. Pulsa hasta que estén finamente molidos.
Transfiera la mezcla a un recipiente grande. Agregue arroz de coliflor, condimento cajún, sal y pimienta negra. Mezcle hasta que esté bien combinado, luego agregue el líquido de cocción de cerdo reservado para humedecer la mezcla.
Formar la mezcla en bolas de 1.5 pulgadas.
En un tazón poco profundo, batir los huevos. Colocar la harina de almendra en otro recipiente poco profundo.
Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Sumerge cada bola en huevos batidos, luego rodéala en harina de almendra para cubrirla uniformemente.
Introduce las bolitas en el aceite caliente por tandas y fríe hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirva caliente como un delicioso aperitivo o refrigerio.
Nutrition Facts
Calories |
491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 176 mg | 59% | |
| Sodium | 690 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 11.2 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 3.2 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 87 mg | 7% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 565 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
