Bolitas de Arancini Italiano Clásico Bajas en Grasa
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de la cocina italiana con estas "Bolitas de Arancini Clásicas Italianas Bajas en Grasa," una versión consciente de la salud de un favorito icónico. Elaboradas con cremoso arroz Arborio infusionado con caldo de pollo bajo en sodio, dulces guisantes y un toque de queso Parmesano, estos arancini horneados están llenos de sabor pero significativamente más ligeros que sus contrapartes tradicionales fritas. En el interior de cada bola de arroz dorada se encuentra una sorpresa pegajosa de mozzarella baja en grasa, que brinda la indulgencia de queso perfecta. Rebozadas en migas de pan y horneadas a la perfección crujiente, estas deliciosas bocadas son ideales para aperitivos, tentempiés u ofrendas ligeras para fiestas. Rápidas de preparar y sin culpa, esta receta es una obligada para los amantes de la comida italiana que buscan una opción más saludable. ¡Decora con perejil fresco picado para añadir un estallido de color y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Arroz arborio
- 750 milliliters Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 small Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 100 grams Guisantes congelados
- 80 grams Queso mozzarella bajo en grasa, cortado en cubos pequeños
- 2 large Claras de huevo
- 100 grams Pan rallado
- Spray de aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 30 grams Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Enjuague el arroz Arborio bajo agua fría y escurra bien.
En una cacerola mediana, lleve el caldo de pollo a fuego lento. Manténgalo caliente a fuego bajo.
En una cacerola grande antiadherente, rocía un poco de aceite de oliva y sofrie la cebolla picada a fuego medio hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y sofríe por otro minuto.
Revuelva el arroz Arborio, asegurándose de que los granos estén bien cubiertos de aceite. Tueste durante 2 minutos.
Comience a agregar el caldo de pollo tibio, un cucharón a la vez, revolviendo con frecuencia. Permita que se absorba cada cucharón antes de agregar el siguiente. Este proceso debería tomar unos 18-20 minutos.
Una vez que el arroz esté cremoso y casi cocido, añadir los guisantes y cocinar por otros 2 minutos.
Retira la mezcla de arroz del fuego y añade queso parmesano, sal y pimienta negra. Deja que se enfríe un poco.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Una vez que la mezcla de arroz esté lo suficientemente fría para manipularla, batir las claras de huevo suavemente en un tazón pequeño.
Con las manos húmedas, tome aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de arroz y dale forma de una bola. Haga una hendidura en el centro y coloque un cubo de mozzarella dentro. Cubra el queso con arroz, formando una bola compacta.
Sumerge cada bola de arroz primero en claras de huevo y luego enrolla en pan rallado para cubrir completamente.
Coloque las bolas de arroz recubiertas en la bandeja para hornear preparada. Rocíe cada bola ligeramente con spray de aceite de oliva.
Hornea en el horno precalentado por unos 25-30 minutos o hasta que los arancini estén dorados y crujientes.
Sácalos del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.
Adornar con perejil fresco picado justo antes de servir, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1246 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 3344 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 173.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 74.5 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1192 mg | 92% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 901 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
