Bolitas de Arancini Clásicas Italianas Vegetarianas
Disfruta de los ricos sabores de Italia con estas clásicas bolitas de Arancini vegetarianas, una deliciosa variante de un favorito tradicional. Elaboradas con cremoso arroz Arborio cocido en caldo de verduras e infusionado con queso Parmesano, estas crujientes y doradas bolitas están rellenas de mozzarella fundida y fragante albahaca fresca para un centro irresistible. Recubiertas con una corteza de pan rallado perfectamente sazonada y fritas a la perfección, ofrecen un crujido satisfactorio con cada bocado. Perfectas como aperitivo o snack, estas arancini vegetarianas son ideales para reuniones, creando una experiencia gourmet directamente en tu cocina. Sirve tibias con una salsa de tu elección para un placer que encantará a todos, tan visualmente atractivo como delicioso. Palabras clave: arancini vegetarianas, recetas italianas, bolitas de arroz crujientes, ideas para aperitivos, rellenas de mozzarella.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Arborio
- 3 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 small Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 cup Queso Parmesano rallado
- 4 ounces Queso mozzarella
- 6 Hojas de albahaca fresca
- 1 cup Harina de trigo común
- 3 Huevos
- 2 cups Pan rallado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 cups Aceite de vegetal
Instructions
En una cacerola a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega cebolla finamente picada y dientes de ajo machacados, sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora el arroz Arborio, permitiendo que cocine por 1-2 minutos hasta que comience a verse traslúcido.
Agrega gradualmente el caldo de verduras, una taza a la vez, revolviendo con frecuencia hasta que el líquido se absorba antes de añadir más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté justo tierno y cremoso, aproximadamente 20 minutos.
Una vez cocido, incorpora el queso parmesano rallado, sazona con sal y pimienta negra, y permite que la mezcla se enfríe completamente.
Una vez que el risotto haya enfriado, corta el queso mozzarella en cubos pequeños.
Toma 2 cucharadas de la mezcla de risotto en tu mano, aplánala y coloca un trozo de mozzarella y una hoja de albahaca en el centro. Forma el risotto alrededor del queso, enrollándolo en forma de bola. Repite con los ingredientes restantes.
Prepara una estación de empanizado con la harina en un plato poco profundo, los huevos batidos en otro y pan rallado en un tercer plato.
Pase cada bola de risotto por harina, luego sumérjala en los huevos batidos y finalmente cúbrala con pan rallado. Asegúrese de que cada bola esté completamente cubierta.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
Coloca suavemente las bolas de arancini en el aceite caliente, unas pocas a la vez, para evitar que se amontonen. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Usando una espumadera, retira las bolitas de arancini cocidas y colócalas en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Sirve caliente, decorado con albahaca fresca si lo deseas, y disfruta como aperitivo o refrigerio.
Nutrition Facts
Calories |
1463 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.3 g | 157% | |
| Saturated Fat | 21.9 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.7 g | ||
| Cholesterol | 121 mg | 40% | |
| Sodium | 1253 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 78.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 399 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
