Bolitas clásicas de falafel sin gluten
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos Clásicos Bolitas de Falafel sin Gluten son una deliciosa versión de la amada favorita del Medio Oriente. Hechos con garbanzos secos ricos en proteínas, hierbas frescas aromáticas como perejil y cilantro, y una cálida mezcla de especias de comino y cilantro, estas bolitas de falafel ofrecen un sabor auténtico sin gluten. La adición de harina sin gluten asegura la textura perfecta, mientras que una rápida fritura en aceite vegetal logra su característico crujido dorado. Ya sea servidos en un pan pita sin gluten, sobre una ensalada fresca, o como parte de un vibrante surtido de mezze, estos falafels brillan como un plato versátil a base de plantas adecuado para cualquier comida. Listos en menos de una hora (después de remojar los garbanzos), esta fácil receta es ideal para cualquiera que busque una versión saludable y sin gluten de un clásico comfort food. Perfectos para el almuerzo, la cena, o la preparación de comidas, ¡están garantizado a ser un éxito con todos en la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos secos
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 cup Perejil fresco
- 1 cup Cilantro fresco
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 2 tablespoons Harina sin gluten
- 2 cups "Aceite vegetal"
Instructions
1. Enjuaga y remoja los garbanzos secos en un recipiente grande con bastante agua durante al menos 12 horas o toda la noche. Escúrrelos bien antes de usar.
2. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos escurridos, la cebolla, el ajo, perejil, cilantro, comino, cilantro en polvo, polvo de hornear, sal, pimienta y cayena. Procesa hasta que la mezcla esté gruesa y pegajosa, pero no puré.
3. Transfiere la mezcla a un tazón y agrega la harina sin gluten. Si la mezcla está muy húmeda y no se mantiene unida, añade un poco más de harina, 1 cucharada a la vez, según sea necesario.
4. Con tus manos o una cuchara pequeña para galletas, forma la mezcla en bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez, y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. En una sartén o cacerola profunda y de fondo pesado, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C). Utiliza un termómetro para ayudar a mantener la temperatura.
6. Baja suavemente unas cuantas bolas de falafel en el aceite caliente, procurando no amontonarlas en la sartén. Fríelas durante 3-5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes.
7. Utiliza una espumadera para transferir los falafel cocidos a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Repite con las bolas de falafel restantes, manteniendo la temperatura del aceite constante.
9. Sirve los falafel calientes, en pan de pita sin gluten, sobre ensaladas o como parte de una bandeja de aperitivos mediterráneos.
Nutrition Facts
Calories |
4513 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 433.2 g | 555% | |
| Saturated Fat | 61.3 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 268.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2917 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 163.8 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 42.0 g | 150% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 45.2 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 2786 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
