Bolitas clásicas de arancini italiano con bajo contenido de sodio.
Disfruta de los sabores atemporales de la cocina italiana con estas clásicas bolas de arroz arancini italianas bajas en sodio: crujientes y doradas, mordiscos cremosos de arroz Arborio que envuelven centros de mozzarella fundida. Perfectamente sazonadas con perejil fresco, pimienta negra y un toque de Parmesano, esta versión más ligera de los arancini tradicionales se cocina utilizando caldo de verduras bajo en sodio para controlar la sal sin sacrificar la riqueza. Cada bola está delicadamente recubierta con una corteza de pan rallado panko, frita a la perfección, y se sirve caliente junto con tu salsa marinara baja en sodio favorita para mojar. Fáciles de preparar y satisfactoriamente irresistibles, esta receta es ideal para cualquiera que busque una versión más saludable de un auténtico aperitivo o tentempié italiano.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz arborio
- 3 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.5 cup Cebolla amarilla, finamente picada
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 4 ounces Queso mozzarella, cortado en cubos pequeños.
- 2 Huevos
- 1 cup Harina de trigo común
- 1 cup Pan rallado Panko
- 1 cup Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, finamente picado
Instructions
En una cacerola, lleva el caldo de verduras bajo en sodio a fuego suave.
En una olla grande aparte, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el arroz Arborio a las cebollas y cocina, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 2 minutos para tostar ligeramente el arroz.
Comience a agregar el caldo de verduras caliente, 1/2 taza a la vez, al arroz. Revuelva continuamente hasta que el caldo sea absorbido antes de añadir más. Repita este proceso hasta que el arroz esté cocido y cremoso, aproximadamente 18-20 minutos.
Retire el arroz del fuego. Agregue el queso parmesano rallado y la pimienta negra, luego extienda la mezcla sobre una bandeja para hornear y deje enfriar completamente.
Una vez que se enfríe, toma una cucharada de arroz en tu mano, aplástala y coloca un cubo de queso mozzarella en el centro. Moldea el arroz alrededor del queso, formando una bola. Repite con el arroz y queso restantes.
Prepara una estación de empanizado con tres tazones: el primero con harina, el segundo con huevos batidos y el tercero con pan rallado panko mezclado con perejil picado.
Pase cada bola de arroz por harina, sumerja en los huevos batidos y luego cubra con la mezcla de panko, presionando suavemente para que se adhiera.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté brillante. Fríe los arancini por tandas, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
Transfiera los arancini cocidos a un plato forrado con papel toalla para que escurra el exceso de aceite.
Sirve los arancini calientes con tu salsa marinara baja en sodio favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
3841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 297.5 g | 381% | |
| Saturated Fat | 76.5 g | 382% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.2 g | ||
| Cholesterol | 563 mg | 188% | |
| Sodium | 2314 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 208.9 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 78.5 g | 157% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1205 mg | 93% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 1213 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
