Bolas de Sotong sin lácteos
Sorprende a tus papilas gustativas con esta deliciosa receta de Bolas de Sotong sin lácteos, perfecta para los amantes de los mariscos. Elaboradas con calamar fresco, ajo aromático, jengibre y cebollinos, estas deliciosas bolas de calamar están infusionadas con aceite de sésamo y una mezcla de especias que provocan un bocado irresistible. La receta utiliza harina de arroz y maicena para un recubrimiento ligero y crujiente, manteniéndose libre de lácteos y adaptable para una opción vegana al omitir la clara de huevo. Estos pequeños deleites se fríen a la perfección dorada, luciendo una capa crujiente por fuera y un interior tierno que se combina maravillosamente con salsas para mojar como chili dulce o soja al ajo. Rápida de preparar en solo 35 minutos, esta receta es ideal para entrantes, bandejas de fiesta o un snack único. Ya sea que evites los lácteos o simplemente estés explorando nuevas recetas de mariscos, ¡estas bolas de calamar fáciles de hacer seguramente impresionarán!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams calamar fresco (limpio y troceado)
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre (picado)
- 2 tablespoons cebolla de verdeo (picada finamente)
- 2 tablespoons maicena
- 1 tablespoon harina de arroz
- 1 piece clara de huevo (opcional para ligar, omitir para versión vegana)
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta blanca
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 cups aceite vegetal (para freír)
Instructions
Limpia los calamares completamente, retirando la cabeza, pico y cualquier cartílago duro. Enjuaga y seca con cuidado.
Pique el calamar en trozos pequeños y transfiéralo a un procesador de alimentos. Pulse hasta que forme una pasta suave.
En un tazón grande, mezcla la pasta de calamar con ajo picado, jengibre, cebolletas, almidón de maíz, harina de arroz, sal marina, pimienta blanca, aceite de sésamo y clara de huevo (si se utiliza). Mezcla bien hasta que la mezcla esté bien incorporada y pegajosa.
Con las manos húmedas, da forma a la mezcla en bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Si la mezcla está muy suave para moldear, refrigérala en el refrigerador durante 10-15 minutos para que se endurezca.
En un sartén profundo o un wok, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance los 180°C (350°F).
Con cuidado, sumerge las bolas de calamar en el aceite caliente por tandas, asegurándote de no amontonarlas en la sartén.
Fríe las bolas de calamar durante 4-5 minutos o hasta que estén doradas y completamente cocidas, volteándolas ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Sirva caliente con su salsa para mojar favorita, como salsa de chile dulce o salsa de soja con ajo.
Nutrition Facts
Calories |
4584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 491.4 g | 630% | |
| Saturated Fat | 70.8 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 699 mg | 233% | |
| Sodium | 1355 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 35.3 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 51.8 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 116 mg | 9% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 859 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
