Bolas de sepia vegetariana
Deliciosamente sabrosas y completamente basadas en plantas, estas Bolas de Sepia Vegetarianas son una vuelta creativa al clásico favorito del marisco. Elaboradas con una mezcla de setas shiitake y champiñones, tofu firme y algas rehidratadas, esta receta imita maravillosamente la textura tierna y el sabor lleno de umami de las tradicionales bolas de sepia. Mejoradas con salsa de soja, aceite de sésamo y aromático ajo, estas mordidas crujientes y doradas son perfectas como aperitivos o bocadillos para vegetarianos y no vegetarianos por igual. Rápidas de preparar y fritas a la perfección, estas bolas aptas para veganos se combinan maravillosamente con tu salsa para mojar favorita, convirtiéndolas en una adición que deleitará a todos en la mesa. ¡Utiliza palabras clave como "alternativa de marisco vegetariano", "bolas de sepia a base de plantas" y "snack vegano crujiente" para explorar un mundo de indulgencia saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams hongos shiitake
- 150 grams setas pequeñas
- 300 grams tofu firme
- 20 grams Alga marina seca (kelp or wakame)
- 50 grams Maicena
- 30 milliliters salsa de soja
- 15 milliliters aceite de sésamo
- 2 cloves ajo picado
- 3 stalks cebolla verde
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 250 milliliters aceite de vegetal
Instructions
Rehidrata la alga seca en agua tibia por 15 minutos, luego escúrrela y córtala finamente.
Limpie y pique groseramente tanto los shiitake como los champiñones blancos.
En un procesador de alimentos, agregar los champiñones picados y procesar hasta que estén finamente picados, pareciendo una pasta gruesa.
En un bol grande, desmenuza el tofu firme con las manos hasta que tenga una textura similar a la de huevos revueltos.
Agrega los champiñones picados, algas rehidratadas, fécula de maíz, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, cebolla verde picada, sal y pimienta negra al bol con el tofu.
Mezcla bien los ingredientes hasta que todos los sabores se combinen y se convierta en una mezcla uniforme.
Con las manos húmedas, toma aproximadamente una cucharada colmada de la mezcla y forma una bolita pequeña. Repite este paso hasta terminar toda la mezcla.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o un wok a fuego medio.
Fríe las bolitas por tandas, asegurándote de no amontonarlas en la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
Retire las bolas fritas con una espumadera y escurra el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Sirve caliente como aperitivo, opcionalmente decorado con cebolla verde adicional picada o una salsa para mojar de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 251.1 g | 322% | |
| Saturated Fat | 35.6 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 148.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3912 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 81.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 545 mg | 42% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1884 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
