Bolas de Pescado al Curry Paleo
Sumérgete en el mundo de sabores intensos con estas Albóndigas de Pescado al Curry Paleo, una deliciosa fusión de pescado tierno, especias aromáticas y suave curry de coco. Perfectamente elaborado para entusiastas del paleo, este plato presenta filetes de pescado blanco deshuesados (como bacalao o eglefino) mezclados con harina de coco y sazonados a la perfección con ajo, jengibre y pasta de curry rojo. Las albóndigas de pescado doradas se cuecen a fuego lento en una deliciosa salsa de leche de coco infusionada con jugo de lima y hierbas frescas como cilantro y albahaca, creando una comida fragante y satisfactoria que es sin gluten, sin lácteos, y totalmente nutritiva. Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta es ideal para servir con arroz de coliflor o tus verduras favoritas, convirtiéndola en una opción de cena saludable llena de proteínas y sabor. ¡Perfecto para los amantes del curry paleo que buscan un plato saludable y sustancioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco (como bacalao o abadejo), deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 large huevo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 3 tablespoons pasta de curry rojo (verificar ingredientes compatibles con paleo)
- 400 ml leche de coco
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 medium limón, exprimido
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons hojas de albahaca fresca, picadas
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta los filetes de pescado blanco en trozos y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que estén finamente picados.
En un tazón para mezclar, combina el pescado picado, la harina de coco, el huevo, la sal marina y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que estén combinados.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas bolas, aproximadamente de 2.5 cm (1 pulgada) de diámetro, y reserva.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada, el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la pasta de curry rojo a la mezcla de cebolla, revolviendo continuamente por 1 minuto hasta que esté perfumado.
Vierte la leche de coco y la salsa de pescado, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento.
En una sartén aparte, calienta la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio. Añade las bolitas de pescado por tandas y cocina durante 4-5 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados.
Con cuidado, transfiere las albóndigas de pescado doradas a la salsa de curry. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales, permitiendo que las albóndigas se cocinen y absorban los sabores.
Exprime el jugo de una lima en el curry y mezcla.
Adorna con cilantro fresco y albahaca antes de servir. Disfruta tus Albóndigas de Pescado al Curry Paleo calientes, acompañadas opcionalmente de arroz de coliflor o un acompañamiento de verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 28.6 g | 143% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 156% | |
| Sodium | 3816 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 72.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 104.7 g | 209% | |
| Vitamin D | 26.3 mcg | 132% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 2452 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
