Bola de Sotong Baja en Carbohidratos
Descubre el encanto irresistible de las Albóndigas de Sotong Bajas en Carbohidratos, una exquisita receta de mariscos que es amigable con la dieta keto y está llena de sabor. Hechas con calamar fresco mezclado en una pasta sedosa y rica en proteínas, estos bocados salados presentan un ligero rebozado de harina de coco, una alternativa baja en carbohidratos a las migas de pan tradicionales. Intensificados con ajo fragante, cebollinos picados y un toque de aceite de sésamo, estas albóndigas de sotong prometen un matrimonio perfecto de aroma y sabor. Elige entre freír en aceite de aguacate para obtener una corteza dorada y crujiente o cocinar al vapor para una alternativa más ligera, lo que hace este plato versátil e ideal para cualquier preferencia dietética. Listas en solo 30 minutos, estas albóndigas de calamar son perfectas como un delicioso aperitivo o merienda nutritiva, acompañadas de tu salsa para mojar baja en carbohidratos favorita. ¡Si buscas un deleite marino libre de culpa que no escatime en sabor, esta receta es tu mejor opción!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calamar fresco
- 1 large clara de huevo
- 2 tablespoons harina de coco
- 2 tablespoons cebolla de verdeo picada
- 1 teaspoon ajo picado
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 0.5 teaspoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons agua fría
- as needed aceite de aguacate (para freír, opcional)
Instructions
Limpiar el calamar quitando la cabeza, los tentáculos y el cartílago. Enjuagar bien bajo agua fría, luego secar con una toalla.
Pique el calamar limpio en trozos más pequeños y transfiera a un procesador de alimentos.
Añade la clara de huevo, harina de coco, agua fría, ajo picado, aceite de sésamo, pimienta blanca y sal al procesador de alimentos.
Mezcla la mezcla hasta obtener una pasta suave y pegajosa.
Transfiera la pasta de calamar a un tazón para mezclar y agregue las cebolletas picadas.
Humedece ligeramente tus manos con agua para evitar que se pegue, luego da forma a la mezcla de calamar en pequeñas bolitas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Para freír: Calienta aceite de aguacate en una sartén profunda a fuego medio. Fríe las albóndigas de sotong por lotes hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 4-5 minutos por lote. Escurre el exceso de aceite en toallas de papel.
Para cocinar al vapor (opción baja en aceite): Forra una cesta de vapor con papel pergamino. Coloca las bolas de calamar en la cesta en una capa única, asegurándote de que no se toquen. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 7-8 minutos, o hasta que estén cocidas.
Sirva las bolas de sotong calientes con su salsa favorita baja en carbohidratos para mojar, o como parte de una comida más grande.
Nutrition Facts
Calories |
744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 1533 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 29.4 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 2.2 g | ||
| Protein | 85.0 g | 170% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1483 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
