Bola de Calamar Baja en Grasa
Eleve su experiencia culinaria con esta deliciosa receta de Bolas de Sotong Bajas en Grasa, una versión más saludable de un clásico querido. Hechas con calamares frescos, clara de huevo y un toque de almidón de maíz, estas tiernas y sabrosas bolas de calamar presumen de una textura ligera y un audaz sabor umami gracias a condimentos como ajo, cebolletas, salsa de soja baja en sodio y aceite de sésamo. Rica en proteínas y baja en grasas, la receta ofrece opciones de cocción versátiles: cocine al vapor para un acabado delicado o sofría ligeramente para un toque de crujiente dorado. Perfectas como aperitivo nutritivo o tentempié saludable, sírvalas calientes junto a sus salsas para mojar favoritas, ya sea picante de chile o dulce de ciruela, para un verdadero placer irresistible. Sencilla de preparar en solo 35 minutos, este plato está destinado a convertirse en un favorito de los amantes de mariscos conscientes de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Calamar fresco (limpio y troceado)
- 1 large Clara de huevo
- 2 tbsp Maicena
- 1 clove Ajo (picado)
- 2 stalks Cebolla de verdeo (picada finamente)
- 1 tsp Salsa de soja baja en sodio
- 0.25 tsp pimienta blanca
- 0.5 tsp Aceite de sésamo
- 2 tbsp Agua fría
- 1 tsp Aceite neutro (para saltear ligeramente o cocinar al vapor)
Instructions
Enjuague los calamares limpios a fondo debajo de agua fría y séquelos con toallas de papel. Pique los calamares en trozos más pequeños para facilitar su procesamiento.
En un procesador de alimentos, mezcla el calamar picado, la clara de huevo, la maicena, el ajo, salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo, pimienta blanca y agua fría. Mezcla hasta que la mezcla se convierta en una pasta suave. Raspa los lados del procesador de alimentos según sea necesario.
Transfiera la mezcla de calamar a un tazón y doble suavemente las cebollas de verdeo finamente picadas.
Con las manos mojadas, toma una pequeña porción de la mezcla y haz una bola de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Repite hasta que se haya utilizado toda la mezcla (debería hacer alrededor de 20-25 bolas de sotong).
Para cocinar al vapor: Coloque las bolas de sotong en una sola capa sobre una bandeja de vapor forrada con papel pergamino. Cocine al vapor a fuego alto durante 7-8 minutos o hasta que estén firmes y completamente cocidas.
Para cocinar mediante una ligera fritura en sartén: Calienta 1 cucharadita de aceite neutro en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las bolas de sotong y cocina, dándoles vuelta ocasionalmente, durante aproximadamente 6-8 minutos o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
Sirva las bolitas de sotong bajas en grasas calientes con la salsa de su elección, como salsa de chile o salsa de ciruela. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.1 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 175 mg | 58% | |
| Sodium | 96 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 6.9 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 32 mg | 2% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 234 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
