Bol Mexicano sin soja
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Tazón Mexicano Libre de Soya, un plato saludable y lleno de nutrientes perfecto para cualquier momento del día. Construido sobre una base de tierno arroz integral, esta receta presenta una sabrosa mezcla de frijoles negros sazonados, pimientos rojos salteados, maíz dulce y especias aromáticas como el chile en polvo y el comino. Ingredientes frescos como rebanadas cremosas de aguacate, jugosos tomates cherry, refrescante jugo de lima y un toque de cilantro picado aportan notas brillantes a cada bocado. Esta receta 100% libre de soya no solo está repleta de proteínas y fibra de origen vegetal, sino que también se prepara en menos de 50 minutos, convirtiéndola en una elección ideal para las noches ocupadas. Ya seas vegano, celíaco o simplemente busques una comida saludable y satisfactoria, este tazón mexicano hará bailar a tus papilas gustativas. Perfecto para preparar comidas o para servirlo fresco, fácil de personalizar ¡y absolutamente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 15 oz Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla roja, picada
- 2 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 cup Granos de maíz, frescos o congelados
- 1 large Aguacate en rodajas
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Lima, exprimida
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado.
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina el arroz integral y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
Mientras se cocina el arroz, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y saltea durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo picado y los granos de maíz. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega los frijoles negros escurridos y enjuagados a la sartén. Espolvorea el chile en polvo, comino molido, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que los frijoles estén calientes.
Prepara los ingredientes cortando el aguacate en rodajas y partiendo los tomates cherry por la mitad. Exprime el jugo de limón sobre ellos para añadir frescura y evitar que se pongan oscuros.
Para armar los tazones, divide el arroz cocido entre cuatro tazones para servir. Cubre con la mezcla de frijoles negros y verduras.
Agrega rodajas de aguacate y puñados de tomates cherry encima de cada plato.
Rocía el resto del aceite de oliva y el jugo de limón sobre cada tazón, luego decora con cilantro recién picado.
Sirva de inmediato y disfrute de un abundante bowl mexicano libre de soja.
Nutrition Facts
Calories |
1524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.3 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2116 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 208.3 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 58.0 g | 207% | |
| Total Sugars | 32.5 g | ||
| Protein | 47.3 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 355 mg | 27% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 3703 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
