Bol energético vibrante sin soja.
Cuando se trata de comer sano, este Bowl Energético Vibrante sin Soja elevará tu juego culinario. Esta comida llena de nutrientes explota en color, sabor y bondad completa. Con una base de quinua esponjosa, batatas asadas sazonadas con pimentón ahumado y col rizada salteada, este tazón sustancioso se corona con pepino refrescante, vibrantes tomates cherry, rodajas de aguacate cremoso y garbanzos ricos en proteínas. La estrella del plato es el aderezo de tahini, con un toque de limón recién exprimido, ajo y un toque de sirope de arce para un equilibrado y personalizable dulzor. Perfecto para preparar con antelación o para un almuerzo rápido pero satisfactorio, esta receta es completamente libre de soja, a base de plantas y estará lista en menos de 45 minutos. Combínalo con tu pan crujiente favorito o disfrútalo solo como una comida nutritiva y satisfactoria. ¡Simple, vibrante y lleno de superalimentos, este bowl energético te animará el día con estilo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 3 cups Col rizada, picada
- 1 medium Batata en cubos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 cup Pepino, cortado en cubos
- 1 cup Garbanzos cocidos.
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 3 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Jarabe de arce (opcional, para endulzar)
- 1 clove Ajo picado
- 2 tablespoons Agua (para diluir el aderezo)
Instructions
Enjuaga 1 taza de quinua bajo agua fría y agrégala a una olla con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Una vez cocida, esponja con un tenedor y reserva.
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Coloca el camote cortado en cubos en una bandeja para hornear y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Mezcla para que se cubran uniformemente, luego hornea por 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras la batata se está asando, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el kale picado y saltéalo durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente marchito. Aparta.
Prepara el aderezo de tahini batiendo juntos 3 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de jarabe de arce (opcional), 1 diente de ajo picado y 2 cucharadas de agua. Ajusta la consistencia agregando más agua si es necesario. Prueba y ajusta el sazón si lo deseas.
Para armar el bol energético, comienza con una base de quinua cocida. Agrega encima el boniato asado, col rizada salteada, pepino cortado en cubos, garbanzos, tomates cherry partidos por la mitad y aguacate en rodajas.
Rocíe aderezo de tahini sobre el tazón y sirva inmediatamente. ¡Disfrute de su vibrante tazón energético libre de soja!
Nutrition Facts
Calories |
880 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 621 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 95.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 97% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2048 mg | 158% | |
| Iron | 8043.4 mg | 44686% | |
| Potassium | 2275 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
