Bol de rollito de huevo bajo en sodio
Transforma tus cenas entre semana con esta *Ensalada de Rollos de Huevo con Poca Sal*, una alternativa saludable y llena de sabor al clásico favorito para llevar. ¡Llena de pavo molido magro, verduras vibrantes como col rallada y zanahorias en juliana, y una mezcla enérgica de ajo, jengibre y salsa de soja baja en sodio, esta receta ofrece toda la deliciosa bondad de un rollo de huevo sin la fritura profunda, ni el exceso de sodio. Lista en solo 25 minutos, esta maravilla de una sola sartén es perfecta para noches ocupadas y se puede servir sobre arroz integral cocido para una opción más sustanciosa o disfrutarla sola para un placer bajo en carbohidratos. Decorada con semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos, es una cena saludable y sin complicaciones que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pavo molida
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 4 large cebolla verde, en rodajas finas
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 4 cups repollo colosal, rallado
- 2 medium zanahorias en juliana
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
- 2 cups arroz integral cocido (para servir, opcional)
Instructions
Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade el pavo molida a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzándolo con una espátula, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira el exceso de grasa de la sartén, dejando aproximadamente 1 cucharada.
Agrega las cebollas verdes en rodajas finas (reservando algunas para decorar), el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén.
Cocine durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, revolviendo continuamente.
Agrega el repollo rallado y las zanahorias en juliana, cocinando hasta que el repollo comience a marchitarse, aproximadamente 3-4 minutos.
En un bol pequeño, combina la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz y las hojuelas de pimiento rojo.
Vierte la mezcla de salsa sobre el pavo y las verduras, revolviendo para combinar.
Cocine por 2 minutos adicionales para calentar bien y permitir que los sabores se mezclen.
Retire la sartén del fuego y decore con las cebollas verdes reservadas y las semillas de sésamo tostadas.
Sirva la mezcla del rollo de huevo sobre arroz integral cocido, si lo desea, o disfrútela por sí sola como una opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 322 mg | 107% | |
| Sodium | 1626 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 127.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 106.1 g | 212% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1293 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
