Bol de proteínas altas vegano con chipotle
Energiza tu día con este audaz y vibrante Bowl Vegano de Chipotle Alto en Proteínas, repleto de ingredientes saludables y un toque ahumado de sabor a chipotle que revivirá tus papilas gustativas. Esta receta rica en nutrientes cuenta con esponjoso quinua, robustos frijoles negros, cremoso aguacate y una colorida mezcla de verduras frescas como tomates cherry, espinacas baby y maíz dulce, todo ello aderezado con un vivaz aliño de lima y chipotle. Perfecto para la preparación de comidas o un almuerzo rápido entre semana, este plato vegano alto en proteínas es fácil de hacer en solo 35 minutos y puede disfrutarse frío o a temperatura ambiente. Ya sea que estés buscando una comida satisfactoria sin carne o una opción sin gluten, este bowl es un potente sabroso que no compromete la salud ni el sabor.
Brilla Desde Adentro
Productos auténticos de cuidado de la piel de marcas como Obagi, SkinMedica y EltaMD.
Confiado por dermatólogos, amado por tu piel
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 1 15 oz can, drained and rinsed frijoles negros
- 1 cup, halved tomates cherry
- 1 cup granos de maíz
- 1 large, diced aguacate
- 2 cups espinacas baby
- 0.5 small, finely chopped cebolla morada
- 1 tablespoon, minced chipotle en salsa adobo
- 1 large, juiced lima
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup, fresh, chopped cilantro
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurre.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega la quinua enjuagada, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinua esté tierna.
Retira la quinua del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos. Airea la quinua con un tenedor y reserva para que se enfríe un poco.
En un tazón grande, combina los frijoles negros, tomates cherry, maíz, aguacate, espinacas baby y cebolla morada.
En un tazón pequeño, mezcla el chipotle picado, el jugo de limón, aceite de oliva, cilantro picado, sal, y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Agrega el quinoa cocido a la mezcla de verduras. Vierte el aderezo de chipotle por encima y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto y distribuido de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve inmediatamente o refrigera por hasta 2 días. Este bol es delicioso tanto frío como a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
316 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 740 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 38.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 550 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
