Bol de Pollo Teriyaki Vegano
¡Descubre la perfecta fusión de sabores audaces y bondad vegetal con este Cuenco Vegano de Pollo Teriyaki! Esta receta presenta tofu crujiente salteado en sartén y recubierto de almidón de maíz para un exterior irresistiblemente dorado, mezclado con una salsa teriyaki casera elaborada con salsa de soja, sirope de arce, jengibre fresco y ajo para un toque dulce y salado. Colocado en la cima de un lecho de arroz esponjoso y acompañado de brócoli, zanahorias y pimientos rojos tiernos y crujientes, este plato es tan visualmente vibrante como delicioso. Rematado con un toque de semillas de sésamo y cebollinos frescos, esta comida saludable es una opción ideal para una cena rápida entre semana o para preparar comidas. Listo en tan solo 50 minutos, es una satisfactoria y vegana versión del clásico cuenco teriyaki cargada de sabor y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme extra
- 2 tbsp maicena
- 0.5 cup salsa de soja
- 0.25 cup jarabe de arce
- 2 tbsp vinagre de arroz
- 1 tsp aceite de sésamo
- 1 tbsp jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tbsp azúcar moreno
- 4 cups arroz cocido
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 tbsp semillas de sésamo
- 2 cebollas verdes en rodajas
- 2 tbsp aceite vegetal
Instructions
Presiona el tofu extra firme para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande, mezcla los cubos de tofu con maicena hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar los cubos de tofu y cocinar hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
En una cacerola pequeña, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, jengibre rallado, ajo picado y azúcar morena. Cocina a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que el azúcar se haya disuelto y la salsa haya espesado ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
En la misma sartén grande, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega los ramilletes de brócoli, la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en rodajas. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el tofu cocido de nuevo a la sartén con las verduras salteadas. Vierte la salsa teriyaki y revuelve para cubrir todo de manera uniforme. Cocina por 2-3 minutos adicionales para calentar.
Divida el arroz cocido entre cuatro tazones. Cubra con la mezcla de tofu y verduras.
Adorne cada tazón con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
678 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.2 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1198 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 99.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 27.2 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 6.0 mg | 34% | |
| Potassium | 486 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
