Bol de Pollo sin Lácteos de Cantina
¡Eleve su juego de cena entre semana con este vibrante y lleno de nutrientes Cuenco Cantina de Pollo sin lácteos! Rebosante de sabores audaces tex-mex, esta receta saludable combina jugoso pollo condimentado, arroz integral abundante y una colorida mezcla de frijoles negros, maíz dulce y tomates picados. Cubierto con aguacate cremoso y un toque de cilantro fresco, cada bocado es un equilibrio perfecto entre sabor y satisfacción. Sin lácteos a la vista, este cuenco es ideal para los intolerantes a la lactosa o cualquiera que anhele una alternativa más ligera y saludable. Listo en menos de una hora, es una comida rápida y saludable que puede personalizar con gajos de lima para un toque adicional. Perfecto para la preparación de comidas, este cuenco de pollo cantina brinda sabores frescos y vibrantes a su mesa sin comprometer la simplicidad o el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 teaspoon "pimentón en polvo"
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 15 ounce can frijoles negros
- 1 cup granos de maíz
- 1 cup tomates cortados en cubos
- 1 medium aguacate
- 0.5 cup cilantro
- 1 whole lima
Instructions
Comienza por preparar el adobo para el pollo. En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de lima, chile en polvo, comino, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico resellable o en un recipiente poco profundo, y vierte el adobo sobre ellas. Deja que el pollo marine durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, enjuaga el arroz integral bajo agua fría. En una cacerola mediana, hierve 2 tazas de agua, luego agrega el arroz. Cubre, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el agua.
En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Retira el pollo de la marinada y cocina el pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté totalmente cocido y ya no esté rosa en el centro. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras finas.
Escurrir y enjuagar los frijoles negros. Calentar en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que estén calientes. Apartar.
Para armar los tazones, divide de manera uniforme el arroz cocido en cuatro tazones. Cubre con frijoles negros, granos de maíz, tomates picados y pollo en rodajas.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta en rodajas o cubos la pulpa. Agrega el aguacate a cada tazón.
Pica el cilantro y espolvorea sobre cada tazón para darle frescura y sabor adicional.
Sirve cada bol con gajos de lima en el lateral para un toque adicional de cítricos.
Nutrition Facts
Calories |
2102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.9 g | 114% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 5550 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 178.6 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 48.6 g | 174% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 167.3 g | 335% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 470 mg | 36% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 3266 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
