Bol de Poke de Pollo Bajo en Sodio
Satisface tus antojos de una comida fresca y saludable con este Bol de Pollo Poke Bajo en Sodio, una versión más ligera del clásico favorito hawaiano. Este plato vibrante presenta tierno pollo marinado infusionado con una mezcla sabrosa de salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo, miel, ajo y jengibre. Colocado sobre una base de arroz integral esponjoso o quinua rica en proteínas, el bol se cubre con ingredientes densos en nutrientes como aguacate cremoso, pepino crujiente, zanahorias en juliana y edamame rico en proteínas. Un toque final de cebollino y semillas de sésamo añade el acabado perfecto. Listo en solo una hora, este saludable bol de poke es una opción nutritiva y amigable para el corazón que no escatima en sabor, convirtiéndolo en el ideal para preparar comidas, almuerzos rápidos o cenas equilibradas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 1 clove ajo picado
- 2 cups arroz integral o quinua
- 4 cups agua
- 1 cup edamame pelado
- 1 medium pepino en rodajas
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 large aguacate en lonchas
- 3 stalks cebollitas, en rodajas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
En un tazón grande, combina salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel, jengibre picado y ajo picado para crear un adobo.
Corta las pechugas de pollo en cubos del tamaño de un bocado. Agrega el pollo al adobo, cubre y refrigera por lo menos 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Enjuaga el arroz integral o quinua bajo agua fría. En una cacerola mediana, agrega el arroz o quinua y agua, y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos (o hasta que los granos estén tiernos y el agua se haya absorbido). Retire del fuego y deje reposar tapado durante otros 5 minutos, luego deshaga con un tenedor.
Mientras se cocinan los granos, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los trozos de pollo marinado, desechando el exceso de marinada, y cocina durante 8-10 minutos hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado.
Escalda las edamames peladas en agua hirviendo durante 3-5 minutos, luego escúrrelas y ponlas a un lado.
Para armar los bowls de poke, distribuye el arroz integral o quinua cocida de manera uniforme entre cuatro tazones.
Coloca encima de cada tazón pollo cocido, edamames, rodajas de pepino, zanahorias en juliana y rebanadas de aguacate.
Adorne con rodajas de cebolla de verdeo y una pizca de semillas de sésamo antes de servir.
Sirve de inmediato y disfruta de un nutritivo bowl de pollo estilo poke bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
2124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.6 g | 102% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2206 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 174.4 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 188.7 g | 377% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 4172 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
