Bol de Poder Vibrante sin Lácteos
¡Alimenta tu día con este Bowl Energético Vibrante Libre de Lácteos, una obra de arte tanto para los ojos como para el paladar! Repleto de poder vegetal, esta receta saludable combina quinua esponjosa cocida en caldo de verduras sabroso con una mezcla vibrante de kale, zanahoria rallada, col morada, aguacate cremoso y tomates cherry. Para añadir textura y nutrición, garbanzos y crujientes semillas de girasol se disponen bellamente sobre el bowl. Para unirlo todo, un aderezo cremoso y agridulce libre de lácteos hecho con jugo de limón, aceite de oliva y jarabe de arce agrega el toque final perfecto. ¡Listo en solo 35 minutos, esta comida rápida y fácil es ideal para el almuerzo o una cena ligera, ofreciendo una deliciosa forma de disfrutar de bondades veganas y libre de lácteos! Perfecta para un estilo de vida saludable, esta receta brinda una explosión de sabores, texturas e ingredientes frescos y saludables en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 cup Garbanzos (cocidos, escurridos y enjuagados)
- 2 cups Hojas de col rizada (picadas, tallos retirados)
- 1 medium Zanahoria rallada.
- 1 cup Col lombarda (cortada en rodajas finas)
- 1 large Aguacate (rebanado)
- 3 small Rábanos (rebanados)
- 1 cup Tomates cherry (partidos por la mitad)
- 2 tablespoons Semillas de girasol
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Tahini
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 clove Ajo (picado)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría y cocínala en el caldo de verduras según las instrucciones del paquete (unos 15 minutos). Una vez cocida, despréndela con un tenedor y dejala enfriar ligeramente.
Mientras la quinua se cocina, prepara los otros ingredientes. Pica la col rizada, ralla la zanahoria, corta finamente el repollo morado, corta el aguacate, corta los rábanos en rodajas y parte los tomates cherry por la mitad.
En un bol o frasco pequeño, prepara el aderezo sin lácteos mezclando el jugo de limón, aceite de oliva, tahini, jarabe de arce, ajo picado, sal y pimienta negra hasta que quede suave. Ajusta la sazón al gusto si es necesario.
En un tazón grande, masajea la col rizada picada con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Esto ayudará a ablandar las hojas y mejorar la textura.
Arma los bowls energéticos dividiendo uniformemente el quinoa cocido en dos tazones. Coloca la col rizada, zanahoria rallada, repollo morado, rodajas de aguacate, rábanos, tomates cherry y garbanzos encima del quinoa.
Rocía la salsa de tahini sobre los cuencos y espolvorea semillas de girasol para obtener un crujido agradable.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu colorido tazón energético vibrante sin lácteos y lleno de nutrientes!
Nutrition Facts
Calories |
2299 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.6 g | 156% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4041 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 246.4 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 51.4 g | 184% | |
| Total Sugars | 39.0 g | ||
| Protein | 73.8 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2801 mg | 215% | |
| Iron | 10733.1 mg | 59628% | |
| Potassium | 4465 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
