Bol de Poder Vibrante sin Gluten
¡Energiza tu día con este vibrante Bowl Energético Libre de Gluten, colorido y lleno de nutrientes! Perfecto para un almuerzo o cena saludable, esta receta combina esponjosa quinua, garbanzos sazonados y un arcoíris de verduras frescas como espinacas, pimiento rojo, zanahoria rallada y col morada. Cubierto con rodajas cremosas de aguacate, crujientes semillas de calabaza tostadas y un rico aderezo de tahini y limón, este bowl está lleno de sabor y textura en cada bocado. Con solo 30 minutos de preparación y cocción, esta comida libre de gluten es tanto saludable como conveniente, convirtiéndola en una opción fantástica para preparar comidas o siempre que desees algo vibrante y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 cup Garbanzos (cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados)
- 2 cups Hojas de espinaca
- 1 Pimiento rojo (cortado en cubos)
- 1 Zanahoria rallada
- 1 cup Col morada (cortada en rodajas finas)
- 1 Aguacate (rebanado)
- 2 tablespoons Pepitas de calabaza
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Zumo de limón (recién exprimido)
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 clove Ajo (picado)
- 2 tablespoons Agua (para aderezo)
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría para quitar cualquier amargor. En una cacerola mediana, combina la quinua y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna. Afluffa con un tenedor y reserva.
Mientras la quinua se cocina, prepara las verduras: corta en cubos el pimiento rojo, ralla la zanahoria, corta en tiras finas el repollo morado y corta el aguacate en rodajas. Ponlas a un lado.
En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta las semillas de calabaza durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que desprendan fragancia. Reserva.
Prepara el aderezo de tahini mezclando el tahini, el jugo de limón, el jarabe de arce, el ajo picado y 2 cucharadas de agua en un bol pequeño. Ajusta la consistencia con más agua si prefieres un aderezo más líquido y sazona al gusto con sal.
Si estás utilizando garbanzos enlatados, enjuágalos y escúrrelos completamente. Mezcla los garbanzos con aceite de oliva y 0.5 cucharadita de sal. Opcionalmente, puedes tostarlos en el horno a 400°F (200°C) durante 10-12 minutos para que queden más crujientes, pero este paso no es obligatorio.
Armar el bowl energético: dividir el quinoa cocido entre dos tazones para servir. Colocar las espinacas, pimientos rojos, zanahorias ralladas, col morada, garbanzos y rodajas de aguacate en la parte superior en una disposición colorida.
Rocía generosamente la salsa de tahini sobre los bowls de poder. Espolvorea semillas de calabaza tostadas para darle más textura.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu tazón lleno de energía vibrante y libre de gluten!
Nutrition Facts
Calories |
1835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.1 g | 116% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2911 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 203.0 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 65.7 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3793 mg | 292% | |
| Iron | 16087.7 mg | 89376% | |
| Potassium | 2882 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
