Bol de Granos Sustancioso y Alto en Proteínas
Potencia tu día con este Tazón de Granos Abundante y Alto en Proteínas, una comida vibrante y nutritiva que es tan deliciosa como satisfactoria. Lleno de quinua rica en proteínas, garbanzos crujientes horneados y tofu dorado, esta receta es una potencia de bondad basada en plantas. Vegetales frescos variados, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes y aguacate cremoso aportan una mezcla refrescante de texturas y nutrientes, mientras que el queso feta picante añade un toque sabroso encantador. La estrella del espectáculo es un aderezo suculento de limón y hummus que une todos los sabores, convirtiéndolo en una opción irresistible para un almuerzo o cena rápido. Perfecto para la preparación de comidas, este tazón abundante está listo en solo 45 minutos y te mantendrá lleno y energizado. Ya sea que estés buscando una comida vegetariana alta en proteínas o un plato simple y saludable, este tazón de granos es el último alimento reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 1 15 oz can garbanzos, escurridos y enjuagados
- 8 oz tofu firme extra, prensado y cortado en cubos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 4 cups hojas verdes variadas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium pepino, en cubos
- 1 large aguacate en rodajas
- 1 cup queso feta desmenuzado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 cup hummus
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina la quinua con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinua esté esponjosa y el agua se haya absorbido.
Mientras la quinua se está cocinando, precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, combina los garbanzos y los cubos de tofu. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla para que se impregnen de manera uniforme.
Esparce los garbanzos y el tofu en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, removiendo a la mitad del tiempo de cocción.
En un tazón grande, combina las hojas verdes mixtas, tomates cherry y pepino.
En un tazón pequeño, batir el jugo de limón y el hummus hasta que quede suave para crear el aderezo.
Una vez que la quinua, los garbanzos y el tofu estén listos, comienza a armar tus tazones de cereales. Comienza con una base de quinua en cada tazón.
Cubra con las verduras mixtas, tomates cherry, pepino, garbanzos horneados y tofu.
Agrega rebanadas de aguacate y una generosa pizca de queso feta a cada tazón.
Rocía con aderezo de limón y hummus antes de servir. Disfruta de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 25 mg | 8% | |
| Sodium | 1181 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 62.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 29.8 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 650 mg | 50% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1338 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
