Bol de fideos tailandeses veganos picantes.
Sumérgete en los sabores audaces y vibrantes de este Bol de Fideos Picantes Tailandeses Veganos, un festín a base de plantas tan satisfactorio como nutritivo. Combinando fideos de arroz perfectamente cocidos con coloridas verduras salteadas como brócoli, zanahorias y pimientos rojos, esta receta se eleva con una cremosa y picante salsa de inspiración tailandesa hecha con mantequilla de cacahuate, tamari, sriracha y leche de coco. Decorado con tofu tierno salteado, cilantro fresco, cebollas verdes, cacahuetes triturados y semillas de sésamo, cada bol es una armoniosa mezcla de texturas y sabores. Listo en solo 35 minutos, este plato fácil de hacer es perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, ofreciendo una opción sin gluten y amigable para veganos que no escatima en sabor o emoción.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de arroz
- 1 tablespoon
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas finas
- 1 cup Zanahorias ralladas
- 2 cups Ramos de brócoli
- 3 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 tablespoon Salsa Sriracha
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuate.
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Azúcar de coco
- 1 cup Leche de coco sin azúcar
- 1 cup Tofu, cortado en cubos y salteado
- 3 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 1 cup
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y reserva.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio.
Añade ajo picado y jengibre rallado a la sartén. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, zanahorias ralladas y floretes de brócoli a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, sriracha, mantequilla de cacahuate, jugo de lima, azúcar de coco y leche de coco hasta obtener una mezcla suave para crear la salsa picante tailandesa.
Vierte la salsa en la sartén con las verduras. Revuelve bien para cubrir las verduras de manera uniforme.
Incorpore suavemente los fideos de arroz cocidos y el tofu salteado en el sartén. Mezcle todo y cocine por 2-3 minutos adicionales hasta que esté caliente.
Retirar del fuego y repartir el bol de fideos en platos individuales.
Coloca en cada bol un poco de cebollino cortado, cilantro picado, cacahuetes triturados, y semillas de sésamo para decorar.
Sirva inmediatamente con gajos de lima al lado para obtener un toque extra de acidez, si así lo prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1533 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.8 g | 104% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4097 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 145.1 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 40.7 g | ||
| Protein | 77.8 g | 156% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1626 mg | 125% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 2228 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
