Bol de Falafel Bajo en Carbohidratos
¡Satisface tus antojos de sabor mediterráneo con este vibrante y fácil de hacer Bowl de Falafel Bajo en Carbohidratos! Repleto de los intensos sabores de perejil fresco, cilantro y ajo, estos falafels a base de harina de almendra mantienen un carácter ligero a la vez que aportan una textura sustanciosa y proteínas. Las crocantes y doradas albóndigas se acompañan de verduras frescas, tomates jugosos, pepinos crujientes y cebollas rojas cortadas finamente, creando una comida colorida y rica en nutrientes. Un cremoso aderezo de tahini con jugo de limón agrio amalgama todos los ingredientes, añadiendo el toque justo de indulgencia. Perfecto para un almuerzo o cena rápido y saludable, esta receta sin gluten y baja en carbohidratos es ideal para los amantes de la comida consciente. ¡Listo en menos de 40 minutos, es la combinación perfecta de sabor, simplicidad y nutrición equilibrada!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 1 cup garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 small cebolla, finamente picada
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 0.75 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large huevo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 cups mezcla de hojas verdes
- 1 medium pepino, rebanado
- 1 large tomate, cortado en cubitos
- 0.5 medium cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 0.25 cup sésamo tostado
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 tablespoons agua
- 0.25 teaspoon opcional: salsa picante o copos de chile
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, combina garbanzos, cebolla, perejil, cilantro, ajo, comino, cilantro en polvo, polvo de hornear, sal y pimienta. Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada pero no completamente puré.
Transfiera la mezcla a un tazón y agregue la harina de almendra y el huevo, mezclando hasta que estén completamente combinados.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas bolas (de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro) y aplana ligeramente para formar las tortitas.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en lotes, cocine los falafels durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Transfiere los falafels a la bandeja para hornear previamente preparada y hornea en el horno precalentado durante 10 minutos.
Mientras los falafels se hornean, prepara el aderezo de tahini: En un bol pequeño, mezcla tahini, jugo de limón, agua, una cucharada de aceite de oliva restante y opcionalmente salsa picante hasta que quede suave. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Arma los tazones de falafel: Divide las hojas verdes mixtas entre cuatro tazones. Cubre con rodajas de pepino, tomate picado y rodajas de cebolla roja.
Coloca unos cuantos falafels encima de cada bol y rocía con aderezo de tahini.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu tazón de falafel bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.5 g | 184% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 3075 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 131.7 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 46.2 g | 165% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 70.0 g | 140% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 5470 mg | 421% | |
| Iron | 21453.2 mg | 119184% | |
| Potassium | 3722 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
