Bol de desayuno saludable bajo en sodio
Comienza tu día con una nota nutritiva con este Bol de Desayuno Saludable Bajo en Sodio, una receta vibrante y saludable para el corazón rebosante de verduras frescas, quinua rica en proteínas y huevos perfectamente cocinados. Este bol está cuidadosamente elaborado para minimizar el sodio mientras maximiza el sabor, con ingredientes ricos en nutrientes como aguacate cremoso, jugo de limón fresco y hierbas recién picadas. La espinaca tierna se saltea ligeramente para aportar un elemento cálido y reconfortante, mientras que el pepino crujiente y los jugosos tomates cherry ofrecen un contraste refrescante. Con un tiempo de preparación y cocción de solo 30 minutos, esta receta es rápida, fácil y perfecta para la preparación de comidas o un relajante desayuno de fin de semana. Ideal para aquellos que buscan una opción sabrosa baja en sodio, este bol de desayuno es tan saludable como satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup Pepino, en cubos
- 0.5 Aguacate, en rodajas
- 1 cup Espinacas frescas (envasadas)
- 2 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón recién exprimido
- 2 tablespoons Perejil fresco o cilantro, picado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra (opcional)
Instructions
Enjuague la quinua a fondo bajo agua fría corriente para quitar cualquier amargor. En una cacerola mediana, lleve 2 tazas de agua a hervir. Agregue la quinua enjuagada, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido. Esponje la quinua con un tenedor y reserve.
Mientras la quinua se esté cocinando, prepara las verduras. Corta por la mitad los tomates cherry, corta en cubos el pepino y corta el aguacate en rebanadas. Ponlos a un lado.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Añada las espinacas y saltéelas por 2-3 minutos, o hasta que se marchiten. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, fríe o revuelve los huevos a tu gusto. Cocínalos bien durante 3-4 minutos, luego reserva.
En un recipiente pequeño, bate el jugo de limón y una cucharada de aceite de oliva. Añade pimienta negra opcional al gusto si lo deseas.
Para armar los tazones de desayuno, divide la quinua cocida en dos tazones para servir. Coloca las espinacas salteadas, los tomates cherry, pepino, rodajas de aguacate y huevos cocidos encima. Rocía cada tazón con la vinagreta de limón y aceite de oliva.
Adorne con perejil o cilantro recién picado y sirva de inmediato. ¡Disfrute su tazón de desayuno saludable y bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.2 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1410 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 116.0 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 42.7 g | 85% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1717 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
