Bol de Bulgogi de Res sin Azúcar
Eleva tu cena con este Bol de Bulgogi de Ternera sin Azúcar, una versión saludable del clásico plato coreano que rebosa de sabores audaces e ingredientes nutritivos. Esta receta incluye tiernas rodajas de solomillo marinadas en una rica mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, pera rallada, ajo y jengibre, que ofrecen un sabor naturalmente dulce y salado sin añadir azúcar. Complementado con arroz jazmín esponjoso, espinacas salteadas, zanahorias crujientes y vibrantes pimientos rojos, cada bol es un festín colorido y nutritivo. Perfecto para preparar comidas con antelación o una cena rápida entre semana, esta sencilla receta se prepara en solo 45 minutos y está repleta de proteínas, fibra y aromas deliciosos. Adereza con semillas de sésamo y cebollas verdes para un toque final encantador, y disfruta de una comida llena de sabor y sin remordimientos, tan satisfactoria como fácil de hacer.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 450 grams lomo de res, cortado en rodajas finas
- 60 ml salsa de soja
- 15 ml aceite de ajonjolí
- 15 ml vinagre de sidra de manzana
- 4 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 small peras ralladas
- 4 stalks cebolla verde, finamente picada
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 240 grams arroz jazmín
- 150 grams hojas de espinaca
- 2 medium zanahorias en juliana
- 1 medium pimiento rojo, en rodajas
Instructions
Comience enjuagando el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Coloque el arroz en una olla con 480 ml de agua y una pizca de sal. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 a 18 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retire del fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos adicionales.
En un tazón grande, combina salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de sidra de manzana, ajo picado, jengibre rallado, pera rallada, cebollinos, pimienta negra y copos de pimienta roja. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes del adobo.
Agrega la carne de solomillo de res en rodajas finas en el adobo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Deja marinar la carne durante al menos 15 minutos. Para obtener mejores resultados, déjala marinar hasta por 1 hora en el refrigerador.
Mientras la carne se está marinando, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las hojas de espinaca y saltea durante 1 a 2 minutos hasta que se marchiten ligeramente. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade zanahorias en juliana y pimientos rojos en rodajas. Sofríe durante 3 a 4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Retira de la sartén y reserva.
Volviendo a la carne marinada, calienta la sartén a fuego alto. Agrega la carne junto con la marinada y cocina de 5 a 7 minutos hasta que la carne esté completamente cocida y ligeramente caramelizada, revolviendo ocasionalmente.
Para armar el tazón de carne Bulgogi, dividir el arroz jazmín cocido entre cuatro tazones. Cubrir cada tazón con las espinacas salteadas, zanahorias y pimiento rojo.
Coloca la carne de bulgogi cocida sobre el arroz con verduras.
Adorna cada tazón con semillas de sésamo y cebollas verdes adicionales picadas si deseas.
Sirva de inmediato y disfrute de este delicioso tazón de carne de buey Bulgogi sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.2 g | 114% | |
| Saturated Fat | 30.2 g | 151% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.1 g | ||
| Cholesterol | 315 mg | 105% | |
| Sodium | 2820 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 129.2 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 141.0 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 375 mg | 29% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 3625 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
