Bol de Atún Poke sin Azúcar
Disfruta de los sabores frescos y saludables de este Bol de Atún Poke sin Azúcar, una versión libre de culpa del clásico plato hawaiano que resalta el atún de calidad sashimi y vegetales vibrantes y coloridos. Marinado en una mezcla sabrosa de aminoácidos de coco, aceite de sésamo tostado y vinagre de arroz sin azúcar, este bol de poke prescinde de los azúcares añadidos sin sacrificar el intenso sabor umami. Servido sobre una base de arroz de coliflor y cubierto con pepino crujiente, aguacate cremoso, rábanos crujientes y un toque de nori y semillas de sésamo, esta comida baja en carbohidratos y libre de gluten se prepara en tan solo 20 minutos. Perfecto para amantes de sushi conscientes de la salud, es una opción rica en nutrientes y proteínas que es tan impactante de servir como satisfactoria de comer.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams atún de aleta amarilla de calidad sashimi
- 4 tablespoons aminos de coco
- 2 teaspoons aceite de sésamo tostado
- 1 teaspoon vinagre de arroz (sin azúcar)
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 stalks cebollines (cebolla verde), cortados finamente
- 1 medium pepino en rodajas finas
- 1 large aguacate en cubos
- 4 small rábanos en rodajas finas
- 2 cups "arroz de coliflor (cocido o crudo)"
- 1 sheet "hojas de nori, ralladas"
- 1 teaspoon semillas de sésamo
Instructions
1. Comience preparando el atún. Corte el atún de grado sashimi en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1/2 pulgada). Coloque los cubos en un bol mediano.
2. En un tazón pequeño aparte, hacer la marinada batiendo juntos los aminoácidos de coco, aceite de sésamo tostado, vinagre de arroz, hojuelas de chile rojo y sal marina.
3. Vierte la marinada sobre el atún en cubos y mezcla suavemente para cubrir. Cubre el bol con film transparente y refrigera por 15 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Mientras el atún se marine, prepara las verduras. Corta en rodajas finas el pepino y los rábanos, corta el aguacate en cubos y corta finamente las cebolletas.
5. Si usas arroz de coliflor crudo, cocínalo al vapor ligeramente durante 2-3 minutos para ablandarlo ligeramente, o mantenlo crudo para obtener una textura más crujiente. Divide el arroz de coliflor entre dos tazones como base de tu poke bowl.
6. Una vez que el atún haya terminado de marinar, divídelo de manera uniforme entre los dos cuencos, colocándolo encima del arroz de coliflor.
7. Coloca el pepino, los rábanos y el aguacate alrededor del atún de manera estéticamente agradable. Espolvorea el alga nori picada, cebollinos y semillas de sésamo encima como adorno.
8. ¡Sirve de inmediato y disfruta tu bol de poke de atún sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
470 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.3 g | 29% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 1157 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 28.1 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 42.8 g | 86% | |
| Vitamin D | 7.5 mcg | 38% | |
| Calcium | 118 mg | 9% | |
| Iron | 3.5 mg | 20% | |
| Potassium | 1833 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
