Bol de Arroz Vegetariano con Chipotle
Bol de Arroz Chipotle Vegetariano
¡Eleva tu próxima comida sin carne con este vibrante Bol de Arroz Chipotle Vegetariano, repleto de capas de sabores ahumados, picantes y frescos! Con arroz integral robusto como base, este bol saludable está coronado con una mezcla sabrosa de frijoles negros salteados en polvo de chile chipotle y comino, pimientos rojos en cubitos crujientes y granos de maíz dulce. Rodajas frescas de aguacate, jugosos tomates cherry y una pizca de fragante cilantro aportan un contraste refrescante a los sabores intensos, mientras que un chorrito de limón los une con un final vibrante. Perfecto para la preparación de comidas, cenas rápidas entre semana o un almuerzo satisfactorio, esta receta sin gluten y amigable para veganos se prepara en menos de 45 minutos y sirve cuatro porciones deliciosas. ¡Ya seas un entusiasta del chipotle o simplemente estés buscando darle vida a tu repertorio vegano, este nutritivo bol de arroz seguramente se convertirá en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 Cebolla morada en cubos
- 2 cloves Ajo picado
- 1 can Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon Pimentón chipotle
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 Pimiento rojo, picado
- 1 cup Granos de maíz, frescos o congelados
- 1 Aguacate, rebanado
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 Limón, cortado en gajos
Instructions
Enjuague el arroz integral bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Esto suele tomar alrededor de 25-30 minutos.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla roja picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega los frijoles negros escurridos, el polvo de chile chipotle, el comino molido y la sal a la sartén. Revuelve bien para asegurar que los frijoles estén uniformemente cubiertos con las especias. Cocina por aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el pimiento rojo picado y el maíz a la mezcla de frijoles y cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero crujientes.
Una vez que el arroz esté cocido, despréndelo con un tenedor y divídelo equitativamente entre cuatro tazones.
Coloca en la parte superior de cada tazón de arroz la mezcla de frijoles chipotle, seguidos por rodajas de aguacate, tomates cherry y un poco de cilantro picado.
Sirve cada bol con un gajo de lima para exprimir sobre la parte superior antes de comer y agregar un sabor refrescante y lleno de vida.
Nutrition Facts
Calories |
1410 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.2 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2184 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 197.4 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 54.4 g | 194% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 45.9 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 3376 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
