Bol de arroz con pollo teriyaki vegetariano y vegetales
Disfruta de los sabores audaces y deliciosos de este tazón de arroz de "Pollo Teriyaki" vegetariano con vegetales, ¡una alternativa perfecta de base vegetal a un favorito clásico! Lleno de verduras vibrantes como brócoli, pimientos, zanahorias y arvejas de nieve, esta comida colorida combina ingredientes saludables con una salsa teriyaki casera, destacando salsa de soja baja en sodio, jengibre y ajo para una opción más saludable. Las tiras de pollo vegetariano, ya sea compradas o caseras, toman el protagonismo, recubiertas en una salsa brillante, dulce y salada que combina de manera espectacular con arroz blanco o integral esponjoso. Listo en solo 35 minutos, esta receta sencilla es ideal para noches ocupadas de la semana o preparación de comidas y puede ser decorado con semillas de sésamo y cebollinos para más textura y sabor. ¡Un plato encantador que es tan nutritivo como satisfactorio, perfecto para cualquiera que busque una irresistible opción vegetariana para la cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz blanco o integral cocido
- 8 ounces Tiras de pollo vegetariano (compradas en tienda o hechas en casa)
- 1 cup Ramos de brócoli
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento morrón, cortado en rodajas finas.
- 1 cup Arvejas de nieve
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Cebollitas verdes picadas (opcional, para decorar)
- 4 tablespoons Salsa de soja (usa la de bajo contenido de sodio para una opción más saludable)
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon Maicena
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Prepara el arroz según las instrucciones del paquete si aún no está cocido. Reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, azúcar moreno, vinagre de arroz, ajo picado, jengibre rallado, maicena y 1 taza de agua para crear la salsa teriyaki. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega brócoli, zanahorias, pimiento y arvejas de nieve. Saltea durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Retira las verduras y ponlas a un lado.
En la misma sartén o wok, caliente la cucharada restante de aceite vegetal. Agregue las tiras de pollo vegetariano y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y calientes.
Vierte la salsa teriyaki preparada en la sartén con el pollo vegetariano. Revuelve bien y cocina por 2-3 minutos hasta que la salsa se espese.
Agrega las verduras salteadas de nuevo a la sartén con el pollo vegetariano y la salsa teriyaki. Mezcla para combinar y cubrir todo uniformemente con la salsa.
Para armar los cuencos de arroz, divide el arroz cocido entre dos cuencos para servir. Coloca encima de cada cuenco el pollo vegetariano teriyaki y la mezcla de vegetales.
Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas si así lo desea. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.7 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3161 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 192.8 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 64.2 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 444 mg | 34% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 1904 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
