Bol de Arroz con Carne Magra y Sabroso

Comienza cocinando el arroz integral. Enjuaga 1 taza de arroz integral bajo agua fría, luego combina con 2 tazas de caldo de res bajo en sodio en una cacerola de tamaño mediano. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y hierve a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos antes de desmenuzar con un tenedor.

Mientras el arroz se cocina, pica finamente la cebolla, pica el ajo, y corta el pimiento rojo y la zanahoria en trozos pequeños.

Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio. Rocíe ligeramente con spray de aceite de oliva para evitar que se pegue.

Añade la cebolla picada y cocina durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto adicional hasta que desprenda aroma.

Añade 300 gramos de carne molida magra a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y cocida por completo, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara de madera, aproximadamente 5-7 minutos.

Una vez que la carne esté cocida, añade el pimiento rojo picado y la zanahoria. Cocina por otros 4-5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.

Agrega 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 0.5 cucharadita de pimienta negra y 0.5 cucharadita de sal a la sartén. Mezcla bien para combinar todos los sabores.

Divida el arroz integral cocido en cuatro tazones. Cubra cada tazón con la mezcla de carne y verduras.

Adorne cada tazón de arroz con cebollinos picados y una pizca de semillas de sésamo.

¡Sirve de inmediato y disfruta de tu sabroso tazón de arroz con carne magra!