Bol Cantina inspirado en Taco Bell sin lácteos.
Este Bol Cantina Inspirado en Taco Bell sin lácteos es una versión saludable y basada en plantas del popular plato de comida rápida, perfecta para quienes preparan comidas con anticipación y entusiastas de la comida saludable. Repleto de ingredientes vibrantes como arroz integral condimentado, frijoles negros, maíz dulce, tomates cherry y crujiente lechuga rallada, esta receta ofrece una mezcla abundante de sabores y texturas. La cremosa vinagreta de aguacate y lima aporta un toque refrescante sin lácteos, mientras que la salsa picante o salsa aporta un audaz toque de picante a cada bocado. Lista en tan solo 45 minutos, esta receta personalizable es sin gluten, apta para veganos y repleta de fibra y nutrientes, lo que la hace ideal para el almuerzo, la cena o un capricho saludable. ¡Crea en casa tu propio bol de cantina estilo restaurante que sea satisfactorio y completamente libre de lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón chili.
- 1 cup Frijoles negros (cocidos o enlatados, enjuagados y escurridos)
- 1 cup Granos de maíz (frescos, congelados o enlatados, escurridos)
- 1 cup Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 large Aguacate
- 2 tablespoons Zumo de lima (recién exprimido)
- 2 tablespoons Cilantro (picado)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Lechuga rallada
- 2 tablespoons Salsa picante o salsa (opcional, para colocar arriba)
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, combina el arroz, el caldo de verduras y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Después, desmenuza con un tenedor y aparta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo picado, el comino molido y el chile en polvo, revolviendo durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Agrega esta mezcla de especias al arroz cocido y mezcla bien.
Mientras el arroz se está cocinando, prepara los otros ingredientes del tazón. Enjuaga y escurre los frijoles negros, y si estás usando maíz congelado, descongélalo. Corta los tomates cherry por la mitad.
Para la salsa de aguacate, coloca la pulpa del aguacate en una licuadora pequeña o recipiente. Agrega el jugo de limón, 1 cucharada de cilantro picado, sal y pimienta negra. Mezcla (o machaca con un tenedor) hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la sal al gusto.
Para armar los tazones, divide la lechuga rallada de manera uniforme entre cuatro tazones para servir. Coloca encima de cada uno una cucharada de arroz sazonado, frijoles negros, maíz, tomates cherry, y un chorrito de aderezo de aguacate.
Adorne con el cilantro restante picado y un chorrito de salsa picante o salsa si lo desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu Cuenco tipo Cantina inspirado en Taco Bell sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
323 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.4 g | 17% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 641 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 45.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 9.8 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 58 mg | 4% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 902 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
