Bokkenpootjes veganos.
Descubre el encanto irresistible de los Bokkenpootjes veganos, una versión vegana de las clásicas galletas holandesas de almendra. Estos delicados bocados presentan una textura ligera y crujiente gracias al aquafaba montado, el líquido mágico de las latas de garbanzos que imita las claras de huevo. Infundidos con extracto de almendra y enriquecidos con almendras molidas, ofrecen un divino sabor a frutos secos. Elegantes en su presentación con almendras fileteadas por encima, horneados a la perfección dorada, estos dulces son rematados con un baño decadente de sedoso chocolate vegano, convirtiéndolos en una delicia absolutamente lujosa. Perfectos para disfrutar con el té o para regalar, estos deleites libres de lácteos y huevos combinan maestría tradicional con técnicas modernas de repostería vegana para un tentempié dulce tan hermoso como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml aguafaba (líquido de los garbanzos enlatados)
- 150 g azúcar granulada
- 1 tsp extracto de almendra
- 100 g Harina de trigo todo uso
- 100 g almendras molidas
- 50 g azúcar glas
- 150 g chocolate vegano
- 50 g almendras laminadas
Instructions
Precalienta tu horno a 160°C (320°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol limpio, bate el aquafaba con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos.
Añade poco a poco el azúcar granulada mientras continúas batiendo hasta que la mezcla se vuelva brillante y firme.
Incorpore suavemente el extracto de almendra.
En un tazón aparte, tamiza la harina común y el azúcar glass juntos. Agrega las almendras molidas y mezcla bien.
Con cuidado, incorpore los ingredientes secos en la mezcla de aquafaba poco a poco, asegurándose de mantener la mezcla ligera y aireada.
Coloca la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda lisa.
Coloca tiras de la mezcla en la bandeja de horno preparada, aproximadamente de 8 a 10 cm (3-4 pulgadas) de largo.
Coloca cuidadosamente unas almendras laminadas encima de cada tira.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Deja enfriar completamente.
Derrite el chocolate vegano en baño maría o en el microondas, revolviendo hasta que quede suave.
Una vez que las galletas se hayan enfriado, sumerge cada extremo en el chocolate derretido y colócalas en una rejilla para que se endurezcan.
Permita que el chocolate se endurezca completamente antes de servir o almacenar en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
2737 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.8 g | 152% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 23 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 398.5 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 272.8 g | ||
| Protein | 49.3 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 453 mg | 35% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 1913 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
