"Bokkenpootjes sin gluten"
Disfruta del crujido delicado y los sabores intensos de *Bokkenpootjes sin Gluten*, una encantadora variación del tradicional dulce holandés. Estas galletas de almendra-merengue cuentan con una textura ligera y esponjosa hecha con almendras molidas y claras de huevo batidas a punto de nieve, rellenas con una suave crema de mantequilla casera para un equilibrio perfecto de dulzura. Los extremos se sumergen en un tentador chocolate oscuro y se espolvorean con almendras fileteadas, dando a cada bocado una satisfactoria combinación de cremosidad, crujiente y chocolate. Ideal para quienes siguen una dieta sin gluten, esta receta es perfecta para ocasiones especiales o como un elegante acompañamiento para el té o café. Con solo 30 minutos de preparación y ingredientes simples y accesibles, puedes recrear esta amada golosina europea en la comodidad de tu propia cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Almendras molidas
- 3 large Claras de huevo
- 100 grams Azúcar granulada
- 50 grams Azúcar glass
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 75 grams Mantequilla sin sal
- 100 grams Chocolate negro
- 50 grams Almendras fileteadas
Instructions
Precalienta tu horno a 160°C (320°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente azúcar granulada mientras sigues batiendo la mezcla hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente las almendras molidas y el extracto de vainilla en la mezcla de claras de huevo hasta que estén completamente combinados.
Transfiera la mezcla de merengue de almendra a una manga pastelera equipada con un accesorio redondo de tamaño mediano.
Coloque tiras de aproximadamente 5-6 cm de largo en las bandejas de hornear preparadas, dejando espacio entre cada tira.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que las tiras de merengue estén ligeramente doradas y firmes al tacto. Deja enfriar completamente en una rejilla metálica.
Para hacer la crema de mantequilla, batir la mantequilla ablandada hasta que esté pálida y esponjosa. Tamizar gradualmente el azúcar glas, mezclando hasta que quede suave y cremoso.
Untar o extruir una capa de crema de mantequilla en el lado plano de la mitad de las tiras de merengue enfriadas y hacer un sándwich con las tiras restantes.
Derrite el chocolate negro en un bol resistente al calor sobre una cacerola con agua caliente, revolviendo hasta que esté suave.
Sumerge cada extremo de los merengues rellenos en el chocolate derretido y espolvorea con almendras fileteadas.
Coloca los bokkenpootjes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y permite que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Sirve y disfruta tus bokkenpootjes sin gluten con una taza de té o café.
Nutrition Facts
Calories |
2861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.5 g | 248% | |
| Saturated Fat | 62.4 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 173 mg | 58% | |
| Sodium | 196 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 255.1 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 207.8 g | ||
| Protein | 60.0 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 2300 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
