Boeuf Bourguignon sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de esta versión sin lácteos de la clásica francesa, Boeuf Bourguignon. Pedazos tiernos de carne de res sellados se cuecen a la perfección en una base de vino tinto robusto y caldo de carne, infusionados con ajo, tomillo y hojas de laurel para una profundidad de sabor que transportará tus papilas gustativas a la Provenza. Las cebollas salteadas, zanahorias, cebollitas perladas y setas terrosas agregan textura y dulzura, creando un guiso abundante y elegante libre de cualquier ingrediente lácteo, perfecto para aquellos con restricciones dietéticas. Cocinado lentamente a la perfección en una olla holandesa, esta receta sin gluten y sin lácteos es ideal para cenas acogedoras u ocasiones especiales. Sirve sobre puré de papas sin lácteos cremoso o pan crujiente para una comida completa que es tan indulgente como acomodaticia.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "carne de res en trozos de 2 pulgadas"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal de cocina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla en rodajas
- 3 medium zanahorias, peladas y cortadas
- 3 cloves ajo picado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 750 milliliters vino tinto (como Pinot Noir)
- 2 cups caldo de carne
- 1 teaspoon tomillo
- 2 units hojas de laurel
- 12 units cebollitas peladas
- 8 ounces champiñones, en cuartos
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Sazonar los cubos de carne con sal y pimienta. En una olla grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade la carne en lotes para evitar amontonar y sella hasta que esté dorada por todos lados, retirando y reservando cada lote cuando esté listo.
En la misma olla, agrega otra cucharada de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla en rodajas y las zanahorias durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida.
Agrega el ajo picado y la pasta de tomate a la olla, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierte el vino tinto, raspa el fondo de la olla para desglasar, luego lleva a hervir a fuego lento y permite que el vino se reduzca ligeramente durante aproximadamente 5 minutos.
Vuelva a poner la carne en la olla junto con el caldo de res, tomillo y hojas de laurel. Revuelva bien para combinar.
Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado. Deja cocinar durante 2 horas.
Después de 2 horas, añade las cebollitas y los champiñones a la olla. Revuelve para combinar y continúa cocinando durante 1 hora adicional hasta que la carne esté tierna.
Retira la olla del horno, desecha las hojas de laurel y sazona con más sal y pimienta al gusto antes de servir.
Sirva sobre puré de papas sin lácteos o su base favorita. ¡Disfruta de tu clásico Boeuf Bourguignon con un toque libre de lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.2 g | 45% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 121 mg | 40% | |
| Sodium | 538 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 15.1 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 998 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
