Boeuf Bourguignon sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de esta versión sin lácteos de la clásica francesa, Boeuf Bourguignon. Pedazos tiernos de carne de res sellados se cuecen a la perfección en una base de vino tinto robusto y caldo de carne, infusionados con ajo, tomillo y hojas de laurel para una profundidad de sabor que transportará tus papilas gustativas a la Provenza. Las cebollas salteadas, zanahorias, cebollitas perladas y setas terrosas agregan textura y dulzura, creando un guiso abundante y elegante libre de cualquier ingrediente lácteo, perfecto para aquellos con restricciones dietéticas. Cocinado lentamente a la perfección en una olla holandesa, esta receta sin gluten y sin lácteos es ideal para cenas acogedoras u ocasiones especiales. Sirve sobre puré de papas sin lácteos cremoso o pan crujiente para una comida completa que es tan indulgente como acomodaticia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "carne de res en trozos de 2 pulgadas"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal de cocina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla en rodajas
- 3 medium zanahorias, peladas y cortadas
- 3 cloves ajo picado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 750 milliliters vino tinto (como Pinot Noir)
- 2 cups caldo de carne
- 1 teaspoon tomillo
- 2 units hojas de laurel
- 12 units cebollitas peladas
- 8 ounces champiñones, en cuartos
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Sazonar los cubos de carne con sal y pimienta. En una olla grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade la carne en lotes para evitar amontonar y sella hasta que esté dorada por todos lados, retirando y reservando cada lote cuando esté listo.
En la misma olla, agrega otra cucharada de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla en rodajas y las zanahorias durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida.
Agrega el ajo picado y la pasta de tomate a la olla, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierte el vino tinto, raspa el fondo de la olla para desglasar, luego lleva a hervir a fuego lento y permite que el vino se reduzca ligeramente durante aproximadamente 5 minutos.
Vuelva a poner la carne en la olla junto con el caldo de res, tomillo y hojas de laurel. Revuelva bien para combinar.
Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado. Deja cocinar durante 2 horas.
Después de 2 horas, añade las cebollitas y los champiñones a la olla. Revuelve para combinar y continúa cocinando durante 1 hora adicional hasta que la carne esté tierna.
Retira la olla del horno, desecha las hojas de laurel y sazona con más sal y pimienta al gusto antes de servir.
Sirva sobre puré de papas sin lácteos o su base favorita. ¡Disfruta de tu clásico Boeuf Bourguignon con un toque libre de lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
3662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.6 g | 273% | |
| Saturated Fat | 78.0 g | 390% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 3234 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 128.9 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 54.6 g | ||
| Protein | 197.9 g | 396% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 495 mg | 38% | |
| Iron | 33.3 mg | 185% | |
| Potassium | 6432 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
