Boeuf Bourguignon sin gluten
Disfruta de los sabores ricos y abundantes del **Boeuf Bourguignon sin gluten**, un guiso francés clásico reinventado para dietas sin gluten sin sacrificar su encanto indulgente. Este elegante plato cocinado a fuego lento presenta tiernos trozos de carne de res, tocino crujiente, cebollitas, setas terrosas y zanahorias dulces, todo cocido a fuego lento en una rica salsa de vino tinto infusionada con ajo, tomillo y un toque de pasta de tomate. Con una base de harina sin gluten y caldo de res sin gluten, es perfecto para aquellos que evitan el gluten pero siguen anhelando comida reconfortante profundamente satisfactoria. Ya sea servido sobre puré de papas cremoso o junto a una simple ensalada verde, esta receta es el centro de atención perfecto para cenas elegantes o comidas de entre semana elevadas. Lleno de sabor y naturalmente sin gluten, es un imprescindible para los amantes de la clásica cocina francesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "Carne de res para guisar, cortada en cubos de 2 pulgadas"
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 2 tablespoons Harina sin gluten para todo uso
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 ounces Tocino, en dados
- 3 cups Vino tinto (preferiblemente de Borgoña)
- 2 cups Caldo de res, sin gluten
- 1 tablespoon Puré de tomate
- 4 sprigs Ramitas de tomillo fresco
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 pound Cebollitas perladas, peladas
- 3 medium Zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 1 pound Champiñones, en cuartos
- 3 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Perejil picado para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Sazonar los cubos de carne con sal y pimienta, luego espolvorear ligeramente con la harina sin gluten.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Dora los cubos de carne en lotes, añadiendo más aceite si es necesario, asegurándote de que cada lado esté bien dorado. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla holandesa, agregue el tocino en trozos y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino y escúrralo sobre papel absorbente.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla, luego agrega las cebollitas y zanahorias. Sofríe hasta que estén ligeramente doradas. Añade el ajo y cocina por otro minuto.
Vierte el vino tinto y lleva a ebullición, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelve a colocar la carne de res y el tocino en la olla. Agrega el caldo de carne, la pasta de tomate, el tomillo y la hoja de laurel. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, tapar la olla con una tapa y ponerla en el horno precalentado durante 2 horas.
Después de 2 horas, añade los champiñones y continúa cocinando en el horno por otros 30 minutos o hasta que el bistec esté tierno al pincharlo.
Retira la olla del horno y desecha la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 274.5 g | 352% | |
| Saturated Fat | 96.0 g | 480% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 284% | |
| Sodium | 6837 mg | 297% | |
| Total Carbohydrate | 111.0 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 241.0 g | 482% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 385 mg | 30% | |
| Iron | 32.2 mg | 179% | |
| Potassium | 6854 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
