Boeuf Bourguignon Keto
Eleva tu menú de cena con este sabroso y abundante Keto Boeuf Bourguignon, una versión baja en carbohidratos del clásico francés. La tierna carne de res es cocida a fuego lento a la perfección en una deliciosa mezcla de vino tinto, caldo de res y hierbas aromáticas, ofreciendo un sabor rico y elegante ideal para estilos de vida keto. El ahumado tocino, los terrosos champiñones y las vibrantes zanahorias añaden capas de profundidad, mientras que la mantequilla finaliza el plato con una riqueza aterciopelada. Con solo 15 minutos de preparación y unas pocas horas acogedoras en el horno, esta receta es una forma satisfactoria y sofisticada de disfrutar de comida reconfortante. Perfecta para cenas en familia o ocasiones especiales, es una comida impresionante que se combina maravillosamente con puré de coliflor o verduras asadas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds rosbif de aguja
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 slices panceta, picada
- 1 large cebolla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1.5 cups vino tinto
- 2 cups caldo de res
- 3 medium zanahorias, peladas y cortadas
- 8 ounces champiñones, cuarteados
- 2 teaspoons tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons mantequilla
- to taste sal y pimienta
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (160°C).
Corta el chuck de res en cubos de 1 pulgada y sazona con sal y pimienta.
En una olla grande tipo holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el tocino y cocina hasta que esté crujiente. Retira el tocino con una espumadera y reserva.
En la misma olla holandesa, añade los cubos de carne en tandas, dorándolos por todos los lados. Retira y ponlos a un lado con el tocino.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Incorpora la pasta de tomate y continúa cocinando por 2 minutos más.
Vierte el vino tinto y lleva a hervir a fuego lento, raspando los pedacitos dorados del fondo de la olla.
Vuelve a poner la carne de res y el tocino en la olla. Agrega el caldo de res, zanahorias, champiñones, tomillo y hoja de laurel.
Cubre y coloca en el horno precalentado. Cocina durante 2 a 2 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Retirar del horno y desechar la hoja de laurel.
Incorpora la mantequilla para añadir riqueza. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente, adornado con tomillo fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
572 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.3 g | 53% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 121 mg | 40% | |
| Sodium | 865 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 10.2 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 31.9 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 53 mg | 4% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 879 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
