Boerewors Whole30
Sumérgete en los sabores audaces y tradicionales de Sudáfrica con esta receta de Boerewors Whole30, una salchicha sabrosa completamente libre de granos y azúcar. Hecha con una mezcla de carne de res y paleta de cerdo, esta receta presenta especias aromáticas como cilantro molido, nuez moscada y pimienta de Jamaica, perfectamente equilibradas con ajo fresco y un toque de vinagre blanco. El proceso comienza con carne fresca de alta calidad molida, rellena en tripas naturales de cordero para crear salchichas que se asan a la perfección jugosa. Un homenaje meticuloso pero gratificante al auténtico Boerewors, estas salchichas son ideales para aquellos que siguen una dieta Whole30 o cualquier persona que anhele un platillo limpio y sustancioso. Sirve recién salidas de la parrilla junto a verduras frescas o una ensalada crujiente para completar esta comida sabrosa y saludable. Perfectas para barbacoas en el patio trasero o cenas familiares, esta receta garantiza una experiencia satisfactoria con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound trozo de carne de res
- 1 pound paleta de cerdo
- 6 feet tripas de cordero para embutidos
- 2 tablespoons cilantro molido
- 0.5 teaspoon "clavo molido"
- 0.5 teaspoon nuez moscada molida
- 1 teaspoon pimienta de Jamaica molido
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons vinagre blanco
- 2 cloves ajo fresco, picado
- 0.25 cup agua fría
Instructions
Comience por remojar las tripas de cordero en agua fría durante aproximadamente 30 minutos. Esto las hará más flexibles y fáciles de manejar. Enjuague las tripas a fondo, tanto por dentro como por fuera, antes de usar.
Corta la carne de res y de cerdo en cubos pequeños, para facilitar la molienda. Mantén la carne fría mientras trabajas para garantizar una buena textura.
Usando un molino de carne con una placa gruesa, muele la carne de res y cerdo en un tazón grande para mezclar. Mantén un ambiente frío para evitar que la grasa se derrita.
En un tazón pequeño, combina el cilantro molido, clavo molido, nuez moscada molida, pimienta de Jamaica molida, pimienta negra y sal. Mezcla bien.
Añade la mezcla de especias, vinagre blanco, ajo picado y agua fría a la carne molida. Usa tus manos para mezclar todo hasta que esté distribuido de manera uniforme.
Desliza con cuidado un extremo de una tripa remojada y enjuagada sobre la boquilla de la embutidora de salchichas. Haz un nudo en el extremo de la tripa para evitar que la carne se derrame.
Rellena suavemente las envolturas con la mezcla de carne, asegurándote de no sobrecargar ni crear bolsas de aire. Gira las salchichas en las longitudes deseadas, generalmente alrededor de 12 pulgadas.
Refrigera las salchichas durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen. Calienta una parrilla exterior o una sartén de parrilla en la estufa a fuego medio.
Asa la Boerewors en la parrilla, dando vuelta ocasionalmente, hasta que alcancen una temperatura interna de 160°F, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Retirar de la parrilla y dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir. Disfruta de este sabroso Boerewors compatible con Whole30 con tus vegetales favoritos o una ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
372 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.8 g | 33% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 123 mg | 41% | |
| Sodium | 662 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 2.4 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 30 mg | 2% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 478 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
