Boerewors vegetariano
Disfruta de los sabores audaces e irresistibles de Sudáfrica con esta receta de Vegetarian Boerewors, una versión vegetalizada de la salchicha tradicional que no compromete el sabor ni la textura. Elaborada con una combinación abundante de proteína vegetal texturizada (TVP) y garbanzos machacados cremosos, este platillo está sazonado a la perfección con especias aromáticas como cilantro, comino y nuez moscada, capturando la esencia distintiva del boerewors. Las envolturas de salchicha vegetarianas se llenan con esta mezcla sabrosa, creando salchichas que se doran a la perfección en solo minutos al grill o fritas. Ya las sirvas junto a puré de papas cremoso, ensalada fresca o metidas en un pan crujiente, esta satisfactoria receta demuestra que la comida reconfortante no conoce límites. Ideal para vegetarianos que anhelan los sabores auténticos sudafricanos, este platillo es perfecto tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Proteína vegetal texturizada (TVP)
- 240 milliliters Caldo de verduras
- 400 grams Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 Cebolla finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Semillas de cilantro molidas
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica, molida
- 0.5 teaspoon Clavo molido
- 0.5 teaspoon Nuez moscada, rallada
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 100 grams Pan rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 meters Tripas de salchicha vegetariana
Instructions
En un tazón mediano, combina la proteína vegetal texturizada (TVP) y el caldo de verduras. Reserva durante 10-15 minutos para que la TVP absorba el líquido.
En un tazón grande, machaca los garbanzos con un tenedor o un machacador de papas hasta que queden mayormente suaves pero aún con algo de textura.
Agrega la TVP rehidratada a los garbanzos machacados junto con la cebolla picada, ajo picado, semillas de cilantro molidas, comino, pimienta de Jamaica, clavo, nuez moscada, pimentón, sal, pimienta negra, salsa de soja y aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Incorpora las migas de pan y perejil picado, mezclando hasta que la mezcla se una bien y mantenga su forma al apretar.
Corta la tripa de la salchicha vegetariana en longitudes deseadas (aproximadamente 15-20 cm) y ata un extremo con un hilo de cocina.
Usando una embutidora de salchichas o una manga pastelera con una boquilla ancha, rellena las tripas con la mezcla preparada, eliminando cualquier burbuja de aire a medida que avanzas. Ata el extremo abierto con hilo de cocina para asegurar.
Precalienta una parrilla o un sartén grande a fuego medio. Agrega un poco de aceite de oliva a la sartén si vas a freír.
Cocine la boerewors vegetariana durante aproximadamente 8-10 minutos de cada lado, hasta que esté dorada y caliente por completo.
Sirve caliente con tu elección de acompañamientos, como puré de papas, ensalada, o en un pan crujiente con mostaza.
Nutrition Facts
Calories |
2198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6434 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 287.5 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 71.0 g | 254% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 161.5 g | 323% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 765 mg | 59% | |
| Iron | 35.3 mg | 196% | |
| Potassium | 5664 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
