Boerewors sin soja
Sumérgete en los sabores audaces y aromáticos de **Boerewors sin soja**, un clásico sudafricano reinventado para adaptarse a dietas libres de soja sin comprometer la autenticidad. Esta receta casera de salchichas presenta una rica combinación de carne de res picada y grasa de cerdo sazonada con una mezcla fragante de semillas de cilantro trituradas, pimienta de Jamaica y un toque de clavo. Enlazadas con tripas naturales de cerdo e impregnadas de ajo y un chorrito de vinagre blanco, estas salchichas están elaboradas a la perfección, luciendo sabores tradicionales que cobran vida en la parrilla. Perfectas para reuniones o barbacoas, esta receta te permite evitar las opciones compradas en tiendas y crear boerewors sin conservantes, saludables, en tu propia cocina. Sírvelas con pap, chakalaka o tus acompañamientos favoritos para disfrutar de un festín verdaderamente satisfactorio y sin soja.
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Recipe Information
Ingredients
- 900 grams Carrillera de res
- 300 grams Grasa de cerdo
- 25 ml Vinagre blanco
- 2 tablespoons Semillas de cilantro machacadas
- 1 teaspoon Pimienta inglesa molida
- 0.5 teaspoon Clavos molidos
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 teaspoons Sal
- 2 meters Tripas naturales de cerdo
- 50 ml Agua fría
- 3 Dientes de ajo picados.
Instructions
Remoja las tripas naturales de cerdo en agua tibia durante 30 minutos, luego enjuágalas completamente bajo agua corriente.
Corta la carne de res y la grasa de cerdo en cubos de 2 pulgadas. Congélalos parcialmente para moler más fácilmente.
Usando un molino de carne equipado con una placa gruesa, tritura la carne de res y la grasa de cerdo en un tazón grande.
Añade el vinagre, semillas de cilantro, pimienta de Jamaica, clavo, pimienta negra, sal, ajo y agua fría a la mezcla de carne. Amasa bien con las manos hasta que esté bien combinado. Refrigera durante 20 minutos.
Coloca el accesorio de embutir salchichas en tu picadora de carne y carga las tripas siguiendo las instrucciones del fabricante.
Rellena cuidadosamente las tripas con la mezcla de la salchicha, evitando sobrecargar para prevenir que se rompan. Gira las salchichas formando eslabones de aproximadamente 10 pulgadas.
Deja reposar las salchichas en el refrigerador durante al menos 2 horas o durante la noche para permitir que los sabores se mezclen.
Precalienta una parrilla a fuego medio. Unta ligeramente las parrillas con aceite para evitar que se pegue.
Cocine la boerewors a la parrilla durante aproximadamente 10-12 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida por completo, alcanzando una temperatura interna de 70°C (160°F).
Deje reposar las salchichas unos minutos antes de servir. Disfrute su boerewors sin soja con un lado de pap y chakalaka o su acompañamiento favorito.
Nutrition Facts
Calories |
4015 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 334.9 g | 429% | |
| Saturated Fat | 126.7 g | 634% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 1118 mg | 373% | |
| Sodium | 8295 mg | 361% | |
| Total Carbohydrate | 15.9 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 0.3 g | ||
| Protein | 238.4 g | 477% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 34.0 mg | 189% | |
| Potassium | 3064 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
