Boerewors Sin Gluten
Disfruta de los sabores ricos y sabrosos de la cocina tradicional sudafricana con esta receta de Boerewors sin gluten, una versión deliciosa de la icónica salchicha hecha completamente sin gluten. Perfectamente equilibrada con una mezcla de carne de res, cerdo y grasa de cerdo finamente picada, esta receta está sazonada a la perfección con cilantro molido, nuez moscada, clavo de olor y un toque de ajo. El vinagre blanco agrega un sabor ácido y refrescante, mientras que la tripa natural de cerdo la mantiene auténticamente rústica. Ya sea que la ase a la perfección jugosa o la fría en sartén hasta un dorado crujiente, este boerewors es ideal para aquellos que siguen una dieta sin gluten y buscan un plato contundente y sabroso. Sírvelo con acompañamientos como pap, chakalaka o una ensalada fresca para una tradicional fiesta sudafricana que sea satisfactoria y apta para alérgicos.
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Recipe Information
Ingredients
- 750 grams Carne de res molida
- 250 grams Cerdo picado
- 100 grams Grasa de cerdo, cortada finamente.
- 30 ml Vinagre blanco
- 15 grams Cilantro molido
- 5 grams Pimienta blanca
- 10 grams Sal
- 5 grams Nuez moscada molida
- 3 grams Clavo molido
- 2 cloves Ajo picado
- 1 meter Tripa de cerdo natural
Instructions
Comience remojando la tripa natural de cerdo en agua tibia durante aproximadamente 30 minutos para que se vuelva maleable. Enjuáguela a fondo para eliminar la sal. Escurra y reserve.
En un tazón grande, mezcla la carne de res molida, la carne de cerdo molida y la grasa de cerdo picada.
Agrega el vinagre blanco, el cilantro molido, la pimienta blanca, la sal, la nuez moscada molida, los clavos molidos y el ajo picado a la mezcla de carne.
Mezcla todos los ingredientes completamente con las manos, asegurándote de que las especias estén distribuidas de manera uniforme en la carne.
Coloca la máquina embutidora de salchichas con el tamaño de boquilla correcto para la tripa elegida y luego llénala con la mezcla de carne.
Enhebra la tripa remojada en la boquilla de la embutidora de salchichas, dejando unos centímetros de tripa sin rellenar en el extremo. Haz un nudo en el extremo.
Rellena con cuidado la tripa con la mezcla de carne, asegurándote de que no haya bolsas de aire. Intenta mantener una presión uniforme al rellenar para garantizar un grosor de salchicha constante.
Una vez rellena, gire la salchicha cada 10-15 centímetros para crear eslabones individuales o déjela como una salchicha en espiral, según su preferencia.
Precalienta la parrilla o una sartén a fuego medio. Cocina las boerewors durante aproximadamente 15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por completo.
Sirve las salchichas calientes recién salidas de la parrilla con acompañamientos a tu elección, como pap, chakalaka o una ensalada simple.
Nutrition Facts
Calories |
3605 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 308.5 g | 396% | |
| Saturated Fat | 119.4 g | 597% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 283% | |
| Sodium | 4702 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 18.7 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 191.5 g | 383% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 3161 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
