Boerewors sin azúcar
Eleva tu experiencia de barbacoa con esta deliciosa receta de Boerewors sin azúcar, un giro saludable del clásico sudafricano. Elaborada con una mezcla perfecta de solomillo de ternera, paleta de cerdo y la cantidad justa de grasa, esta receta utiliza especias naturales como cilantro tostado, clavos de olor, nuez moscada y pimienta de Jamaica para ofrecer un sabor auténtico y audaz sin azúcar añadido. La mezcla de carne se realza con un chorrito de vinagre y agua fría para asegurar salchichas jugosas y tiernas. Utilizando tripas naturales y tu embutidora de salchichas, crearás hermosos boerewors enlazados que brillarán en la parrilla o sartén, listos en tan solo 15 minutos de tiempo de cocción. Ideal para aquellos que buscan una alternativa más saludable y sin azúcar, esta receta es una celebración de la tradición con un toque moderno y sin remordimientos. Perfecta para barbacoas, cenas familiares o para acompañar con verduras a la parrilla y ensaladas para una comida completa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paleta de res
- 500 grams paleta de cerdo
- 200 grams grasa de res o cerdo
- 3 meters tripas naturales para embutidos
- 20 grams semillas de cilantro
- 2 grams clavos
- 10 grams granos de pimienta negra
- 2 grams nuez moscada
- 2 grams Pimienta de Jamaica
- 10 grams sal
- 25 milliliters vinagre
- 50 milliliters agua fría
Instructions
Comienza por preparar las tripas naturales para salchichas. Enjuágalas bajo agua fría para quitar el exceso de sal. Remoja las tripas en agua fresca durante al menos 30 minutos antes de usar.
Tuesta las semillas de cilantro en una sartén seca a fuego medio hasta que estén aromáticas. Déjalas enfriar, luego mójalas junto con los clavos de olor, granos de pimienta negra, nuez moscada y pimienta de Jamaica en un molinillo de especias o con un mortero y una mano.
Corta el chuck de ternera, el hombro de cerdo y la grasa en pequeños cubos adecuados para una picadora de carne.
En un tazón grande, mezcla la carne de res, cerdo y grasa en cubos con las especias molidas y la sal.
Agrega vinagre y agua fría a la mezcla de carne y revuelve bien para combinar. Cubre y refrigera por lo menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
Instala tu picadora de carne con una placa gruesa y muele la mezcla de carne. Para obtener una textura más suave, muele la carne una segunda vez.
Enjuaga las tripas de salchicha nuevamente y colócalas en la boquilla de tu embutidora de salchichas.
Llenar con cuidado las tripas preparadas con la mezcla de salchicha, procurando no sobrecargar. Torcer la tripa llena para formar salchichas del largo deseado.
Refrigera la boerewors durante al menos 2 horas antes de cocinar o congela para usar más tarde.
Para cocinar, precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio. Cocina la boerewors durante unos 15 minutos, volteándola ocasionalmente, hasta que esté dorada y cocida por completo.
Sirve caliente con tu elección de acompañamientos como cebollas asadas o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
4119 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 332.4 g | 426% | |
| Saturated Fat | 150.1 g | 750% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 1101 mg | 367% | |
| Sodium | 6285 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 22.2 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 0.2 g | ||
| Protein | 253.1 g | 506% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 398 mg | 31% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 3759 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
