"Boerewors Keto"
Descubre el encanto irresistible de Keto Boerewors, una versión baja en carbohidratos del icónico platillo sudafricano que es perfecto para los entusiastas del keto. Esta receta combina carne molida de res, cerdo y grasa de cerdo con una mezcla audaz de especias como cilantro, pimentón ahumado y nuez moscada para crear salchichas rebosantes de un sabor rico y robusto. Semillas de cilantro ligeramente tostadas y ajo picado realzan el aroma, mientras que las envolturas naturales de salchicha garantizan una textura auténtica. Con un tiempo de preparación de solo 60 minutos y una rápida cocción a la parrilla, estas salchichas ricas en proteínas son ideales para reuniones al aire libre o satisfactorias cenas de entre semana. Sírvelas junto a verduras a la parrilla o una ensalada crujiente y refrescante para un festín saludable y apto para keto, perfecto para destacar la herencia culinaria sudafricana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res molida (80% magra, 20% grasa)
- 500 grams Carne de Cerdo Picada
- 100 grams Sebo de Cerdo
- 30 milliliters Vinagre Blanco
- 10 grams Sal Gruesa
- 5 grams Pimienta Negra Molido Grueso
- 10 grams Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Clavos Molidos
- 1 teaspoon Nuez Moscada
- 5 grams Pimentón Ahumado
- 3 cloves Ajo picado
- 2 meters Tripas Naturales para Embutidos
Instructions
Comienza preparando tus semillas de cilantro tostándolas ligeramente en una sartén seca a fuego medio durante unos 2-3 minutos hasta que desprendan un aroma fragante. Déjalas enfriar, luego muélelas groseramente usando un mortero y maja o un molinillo de especias.
En un tazón grande, combina la carne de res molida, la carne de cerdo molida y la grasa de cerdo. Asegúrate de que la carne esté fría para evitar que la grasa se derrita.
Agrega el vinagre blanco, la sal gruesa, la pimienta negra, el cilantro tostado y molido, los clavos molidos, la nuez moscada, el pimentón ahumado y el ajo picado. Mezcla los ingredientes con tus manos para asegurar una distribución uniforme de las especias en la carne.
Remoje las tripas de salchicha en agua tibia durante aproximadamente 30 minutos. Enjuáguelas bajo agua fría para eliminar cualquier exceso de sal o conservantes.
Usando una embutidora de salchichas, alimenta cuidadosamente la mezcla de carne picada en las tripas, asegurándote de no sobrellenar. Gira las tripas rellenas a intervalos de 30 cm para formar los eslabones tradicionales de salchichas.
Deje reposar la salchicha rellena en el refrigerador durante al menos una hora. Esto ayuda a que los sabores se mezclen.
Precalienta tu parrilla o sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los boerewors suavemente, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
Una vez cocido, deja reposar el boerewors por unos minutos antes de servir. Disfruta tu Keto Boerewors con un acompañamiento de verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
3499 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 281.0 g | 360% | |
| Saturated Fat | 104.7 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 900 mg | 300% | |
| Sodium | 4655 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 16.9 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 217.6 g | 435% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 1612 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
