Boerewors Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y auténticos de Sudáfrica con esta receta de Boerewors baja en carbohidratos, una versión más saludable de la tradicional salchicha sin sacrificar su sabor característico. Elaborada con una balance perfecto de carne de res, paletilla de cerdo y grasa de cerdo, esta receta se realza con especias aromáticas como cilantro molido, clavos de olor, nuez moscada y pimienta de Jamaica, asegurando que cada bocado esté lleno de rica y sabrosa bondad. Un toque de vinagre blanco añade un sutil toque ácido y también ablanda la carne. Hechas a mano utilizando tripas naturales de cerdo, estas salchichas en forma de espiral son a la vez pieza central culinaria y una delicia baja en carbohidratos. Perfecto para la parrilla o la estufa, el Boerewors bajo en carbohidratos se combina maravillosamente con acompañamientos amigables con la dieta keto, convirtiéndolo en una elección excelente para una comida abundante, saludable y que gusta a todos. Ya sea que sigas una dieta baja en carbohidratos o simplemente te encante probar sabores globales, esta receta es una adición irresistible a tu menú.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "Paleta de res"
- 500 grams Paletilla de cerdo.
- 250 grams Tocino de cerdo
- 30 ml Vinagre blanco
- 15 grams Cilantro molido
- 1 teaspoon Clavos.
- 20 grams Sal
- 2 teaspoons Pimienta negra
- 1 teaspoon Nuez moscada
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 2 medium, minced Dientes de ajo
- 2 meters Tripas naturales de cerdo
Instructions
Comienza remojando las tripas naturales de cerdo en agua tibia durante unos 30 minutos para ablandarlas. Enjuágalas a fondo para quitarles cualquier rastro de sal.
En un tazón grande, combina la carne de res (espalda), cerdo (paleta) y la grasa de cerdo. Asegúrate de que las carnes estén frías, esto ayuda a molerlas mejor.
Incorpore el vinagre blanco en la mezcla de carne para ayudar a ablandar la mezcla y añadir un toque de acidez.
Usando un molinillo de especias o un mortero y mano, muele frescamente las semillas de cilantro para liberar su aroma.
Agrega cilantro molido, clavos, sal, pimienta negra, nuez moscada, pimienta de Jamaica y ajo picado a la mezcla de carne.
Mezcla los ingredientes completamente con las manos hasta que estén bien combinados, asegurándote de que las especias estén distribuidas de manera uniforme en la carne.
Conecta tu embutidora de salchichas a una batidora o úsala manualmente, cargando la carne mezclada en el accesorio de molienda.
Coloque suavemente las tripas ablandadas en la boquilla del embutidor, dejando unos centímetros al final para atar cuando haya terminado.
Rellenar gradualmente la tripa con la mezcla de carne, teniendo cuidado de no apretar demasiado para evitar que la tripa se rompa.
A medida que rellenas la tripa, haz giros a intervalos de aproximadamente 10 a 15 cm, formando eslabones individuales de salchicha y átalos en forma de espiral, lo cual es tradicional para el boerewors.
Refrigera la salchicha durante al menos unas horas para que los sabores se mezclen, o cocina de inmediato.
Para cocinar, coloca la boerewors en una parrilla precalentada o sartén a fuego medio. Cocina durante aproximadamente 15 minutos de cada lado, o hasta que esté dorada y cocida por completo.
Sirve caliente con tu elección de acompañamientos bajos en carbohidratos para una comida sabrosa y contundente.
Nutrition Facts
Calories |
4557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 381.3 g | 489% | |
| Saturated Fat | 148.3 g | 742% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 1144 mg | 381% | |
| Sodium | 10435 mg | 454% | |
| Total Carbohydrate | 19.7 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 252.7 g | 505% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 27.5 mg | 153% | |
| Potassium | 3666 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
