Boerewors Alta en Proteína
Eleva tus papilas gustativas con esta receta de Boerewors alto en proteínas: una versión más saludable de la clásica salchicha sudafricana ¡llena de sabor y una dosis extra de nutrición! Con carne magra de res, paleta de cerdo y la sorprendente adición de lentejas cocidas, esta receta ofrece una gran cantidad de proteínas mientras mantiene las ricas y tradicionales especias de cilantro tostado, nuez moscada y clavos de olor. El proceso combina un toque gourmet con autenticidad, desde moler la carne a mano para lograr la textura perfecta hasta elaborar tus propias salchichas. Perfectamente sazonadas y asadas a la perfección jugosa, estas boerewors son el centro de mesa definitivo para una barbacoa llena de proteínas o un plato destacado en cualquier mesa. Ideal para preparadores de comidas, entusiastas del fitness o cualquiera que anhele un giro sabroso en un favorito querido, esta receta es una celebración alta en proteínas de tradición e innovación.
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams Carne magra
- 400 grams Paleta de cerdo
- 150 grams Lentejas cocidas (escurridas)
- 1 package Tripas de salchicha de ternera o cerdo
- 15 grams Semillas de cilantro
- 5 grams Pimienta molida
- 3 grams Nuez moscada molida
- 2 grams Clavos molidos
- 10 grams Sal
- 60 milliliters Vinagre de malta
- 50 milliliters Agua fría
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Empieza por cortar la carne de res y el hombro de cerdo en trozos pequeños. Enfría la carne en el refrigerador durante unos 30 minutos para facilitar la molienda.
Muele la carne de res y el hombro de cerdo fríos usando un molino de carne con una placa de textura medio gruesa para lograr una buena textura.
En una sartén seca, tuesta las semillas de cilantro a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Una vez tostadas, mólelas hasta obtener un polvo fino usando un mortero y mano o molinillo de especias.
En un tazón grande, mezcla la carne molida, las lentejas cocidas, el cilantro molido, la pimienta, la nuez moscada, los clavos de olor y la sal. Mezcla bien para que todos los condimentos se incorporen uniformemente a la carne.
Agrega el vinagre color ámbar y agua fría a la mezcla de carne, junto con el aceite de oliva. Usa tus manos para mezclar bien hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y se combine uniformemente.
Prepara las tripas de salchicha de acuerdo con las instrucciones del paquete, generalmente enjuagándolas con agua tibia para eliminar la sal.
Coloca las tripas de salchicha en el embudo o accesorio de relleno de tu máquina para hacer salchichas. Rellena cuidadosamente la mezcla de carne en las tripas, asegurándote de evitar bolsas de aire. Gira la salchicha a intervalos para hacer los eslabones según lo desees.
Calienta una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las salchichas hasta que estén doradas por todos lados y completamente cocidas, aproximadamente 10-12 minutos.
Sirve el boerewors caliente, ya sea solo o como parte de un braai tradicional con pap y salsa de tomate.
Nutrition Facts
Calories |
2887 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.3 g | 216% | |
| Saturated Fat | 60.2 g | 301% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 933 mg | 311% | |
| Sodium | 5070 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 44.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 2.9 g | ||
| Protein | 276.3 g | 553% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 28.8 mg | 160% | |
| Potassium | 4300 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
