Bocados de Lentejas Crujientes Espaciados sin Azúcar
Descubre el encanto irresistible de estos Bocaditos de Lentejas Crujientes y con Especias sin Azúcar, un refrigerio o aperitivo saludable que rebosa de sabores audaces y bondad vegetal. Con lentejas verdes tiernas como ingrediente principal estrella, estos bocados tamaño snack están sazonados con una mezcla vibrante de especias como comino, cilantro, pimentón, cúrcuma y un toque de chile para el toque perfecto. El perejil fresco añade una nota de de frescura herbácea, mientras que la zanahoria rallada y la cebolla aportan dulzura y textura natural. Dorados a la perfección en la sartén, estos bocaditos de lentejas lucen una capa exterior crujiente con un interior suave y sabroso. Listos en solo una hora, son una opción saludable sin azúcar que combina maravillosamente con una salsa de yogur o hummus. Perfectos para compartir, estos bocados de lentejas ricos en proteínas son ideales para dietas veganas, vegetarianas y sin gluten por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams lentejas verdes
- 1 medium cebolla
- 1 medium zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Enjuaga las lentejas con agua fría hasta que el agua salga clara. Colócalas en una olla con el doble de volumen de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre cualquier exceso de agua y deja enfriar.
Mientras las lentejas se enfrían, pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria. Tritura los dientes de ajo con un prensador de ajos o pícalos finamente.
En un tazón grande, combina las lentejas enfriadas, cebolla picada, zanahoria rallada y ajo picado.
Agrega el comino molido, cilantro molido, pimentón, cúrcuma en polvo, chile en polvo, sal y pimienta negra a la mezcla de lentejas. Revuelve bien para asegurar que las especias estén distribuidas uniformemente.
Pica finamente el perejil fresco y agrégalo a la mezcla.
Usando una cuchara o tus manos, forma pequeñas bolitas o tortitas (aproximadamente 1 pulgada de diámetro) con la mezcla y ponlas a un lado en un plato aparte.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las bolitas de lentejas a la sartén por lotes, asegurándote de no amontonarlas. Cocina por aproximadamente 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez cocidas, traslada los bocaditos de lentejas a un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Sirva caliente con un lado de salsa de yogurt o hummus, si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1248 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 68.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 22.4 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1367 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
