Bocados Crujientes de Quinua Vegana
Descubre el aperitivo perfecto de origen vegetal con estos Bocados Crujientes de Quinua Vegana, llenos de proteínas, sabores intensos y una textura irresistible. Elaborados con quinua cocida, garbanzos machacados y un sustituto de huevo de linaza, estos bocados cuentan con una base rica en nutrientes realzada con especias aromáticas como comino y pimentón ahumado, jugo de limón refrescante y sabrosa levadura nutricional. Bañados con aceite de oliva y horneados a la perfección, estos nuggets dorados ofrecen una alternativa libre de remordimientos a los aperitivos fritos. Ideales para fiestas, preparaciones de comidas o un bocado saludable sobre la marcha, son fáciles de hacer y aún más fáciles de devorar. Prueba servirlos con tus salsas favoritas, desde el tzatziki picante hasta la mayonesa sriracha, para un tentempié que deleitará a todos, ¡tanto veganos como no veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams quinoa
- 500 milliliters agua
- 200 grams garbanzos
- 3 stalks Cebolla verde
- 2 dientes de ajo
- 2 tablespoons linaza molida
- 6 tablespoons agua (para huevo de linaza)
- 100 grams "Panko"
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría completamente. En una cacerola mediana, combina la quinua con 500 mililitros de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que el agua se absorba. Retira del fuego y deja enfriar.
Mientras la quinua se cocina, prepara el huevo de linaza mezclando la linaza molida con 6 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Déjalo reposar por unos 5 minutos hasta que espese.
Escurra y enjuague los garbanzos. En un tazón grande, machaque los garbanzos con un tenedor o un machacador de papas, dejando algunos trozos para dar textura.
Pica finamente las cebollas verdes y tritura los dientes de ajo. Agrégalos al tazón de mezcla con los garbanzos.
Añade la quinua enfriada, el huevo de linaza espesado, las migas de pan, la levadura nutricional, el jugo de limón, el comino en polvo, la páprika ahumada, la sal y la pimienta negra al tazón. Mezcla todo bien hasta que esté bien combinado.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Forma la mezcla en pequeñas bolitas o hamburguesas de un tamaño bocado, aproximadamente de 1 a 2 cucharadas cada una, y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
Pincela la parte superior de los bocaditos de quinua con aceite de oliva para ayudarlos a quedar crujientes en el horno.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
Sácalos del horno y déjalos enfriar ligeramente. Sirve calientes como aperitivo o refrigerio. ¡Disfruta tus Bocaditos Crujientes de Quinua Vegana!
Nutrition Facts
Calories |
1766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.3 g | 75% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5346 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 250.0 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 71.4 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 1400 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
