Bocados crujientes de quinua alta en proteínas
Eleva tu snacks con estos bocados crujientes altos en proteínas de quinoa, un manjar repleto de sabor y nutrientes perfecto para días ocupados o como aperitivo que encantará a todos. Combinando quinoa esponjosa, harina de garbanzo y levadura nutricional, estos bocados rebosan de proteínas de origen vegetal y deliciosura salada, mientras que el queso parmesano y una variedad de especias como ajo, cebolla y pimentón aportan un sabor irresistible en cada bocado crujiente. Fáciles de preparar, horneados a la perfección dorada y con un toque justo de picante gracias a las hojuelas de pimiento rojo, se preparan en menos de una hora y son la elección saludable ideal para quienes buscan una alternativa rica en proteínas y sin gluten. Sírvelos calientes con tu salsa favorita para mojar y eleva tus snacks al siguiente nivel.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup harina de garbanzo
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 large huevo
- 0.25 cup queso parmesano rallado
Instructions
Comienza enjuagando la quinua bajo agua fría utilizando un colador de malla fina. Esto ayuda a quitar cualquier amargor de los granos.
En una cacerola mediana, lleva las 2 tazas de agua a ebullición. Agrega la quinua, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se absorba toda el agua y la quinua esté esponjosa.
Una vez cocida, retira la quinua del fuego y déjala enfriar durante unos 5 minutos.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la quinoa cocida, la harina de garbanzo, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo, perejil picado, huevo y queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Con una cuchara, toma la mezcla de quinoa y forma bolitas pequeñas o mini hamburguesas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando algo de espacio entre cada pieza.
Pincela ligeramente los bocados de quinoa con aceite de oliva para ayudar a que se doren en el horno.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, luego voltea cuidadosamente cada bocado y hornea durante 10-15 minutos adicionales o hasta que estén dorados y crujientes.
Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de servir.
Sirva caliente como aperitivo con su salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.2 g | 75% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 2889 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 137.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 59.6 g | 119% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1091 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
